中國(guó)是一個(gè)糧食大國(guó)，但它還不是一個(gè)糧食大國(guó)。糧食工業(yè)仍有許多缺點(diǎn)。為此，中國(guó)積極實(shí)施“糧食工程”，進(jìn)一步實(shí)施“中國(guó)好糧油”行動(dòng)計(jì)劃。圍繞“從田間到餐桌”環(huán)節(jié)，中國(guó)積極探索和不斷創(chuàng)新糧食的種植、收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工和銷售，有效激發(fā)了市場(chǎng)活力，加快了糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

綠色糧油供應(yīng)不足、糧食產(chǎn)品低端“主食”多、產(chǎn)品少等問(wèn)題突出。從現(xiàn)場(chǎng)到餐桌的食品質(zhì)量安全保障體系尚未建立.糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在許多不足。為滿足消費(fèi)者從“全糧”到“好糧”的不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，國(guó)家糧食局自2017年開(kāi)始實(shí)施“糧工程”，進(jìn)一步落實(shí)“中國(guó)好糧油”行動(dòng)計(jì)劃，構(gòu)建從田間到餐桌的良好糧油供應(yīng)鏈，加快糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“優(yōu)糧優(yōu)價(jià)”購(gòu)銷機(jī)制逐步建立。隨著消費(fèi)者對(duì)糧食認(rèn)知度的不斷提高，“優(yōu)糧優(yōu)價(jià)”的購(gòu)買方式逐漸被市場(chǎng)所接受，有效推動(dòng)了糧食市場(chǎng)化購(gòu)買的進(jìn)程。吉林探索“吉田訂閱”稻田定制模式。大米的價(jià)格遠(yuǎn)高于大米的低價(jià)收購(gòu)價(jià)格；內(nèi)蒙古、遼寧、安徽、江蘇、江西、湖南等主要產(chǎn)區(qū)品牌糧食產(chǎn)量增加，市場(chǎng)化收購(gòu)價(jià)格均有所上漲，有效增加了農(nóng)民收入。

“優(yōu)糧優(yōu)儲(chǔ)”使儲(chǔ)糧質(zhì)量不斷提高。在市場(chǎng)機(jī)制的作用下，糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)自覺(jué)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)儲(chǔ)管理，按品種、等級(jí)儲(chǔ)存糧食，提高精細(xì)化經(jīng)營(yíng)水平，有效保障糧食儲(chǔ)存質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)議價(jià)能力。四川省積極探索和推廣綠色低溫貯藏，實(shí)施了150個(gè)低溫貯藏建設(shè)項(xiàng)目，確保、高營(yíng)養(yǎng)、、低損耗、低污染、低成本。遼寧、廣東等地倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)開(kāi)展了ISO管理體系認(rèn)證，促進(jìn)了質(zhì)量管理的制度化、標(biāo)準(zhǔn)化和精細(xì)化，提高了精細(xì)化管理水平。

陳亮并不是糧食行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)表述，而是當(dāng)年新生產(chǎn)的糧食的統(tǒng)稱。陳化糧是指稻谷、小麥和玉米，它們的儲(chǔ)藏質(zhì)量明顯下降，一般不適合作為口糧直接食用，成品糧除外。老化、適宜儲(chǔ)存和不適宜儲(chǔ)存是食品儲(chǔ)存質(zhì)量指標(biāo)，而真菌毒性、農(nóng)業(yè)藥害和重金屬含量是食品安全指標(biāo)。儲(chǔ)藏質(zhì)量指數(shù)和食品安全指數(shù)是兩個(gè)獨(dú)立的系統(tǒng)。前者用于判斷食物是否仍然適合儲(chǔ)存，后者用于判斷食物是否有毒或有害。不適合儲(chǔ)存或老化并不意味著不適用，關(guān)鍵取決于食品安全指數(shù)是否超標(biāo)。

抓住機(jī)會(huì)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。玉米儲(chǔ)藏的時(shí)間應(yīng)該在春節(jié)前后的干冷季節(jié)。此時(shí)，通過(guò)自然通風(fēng)可以達(dá)到降低糧溫、平衡糧溫的目的，為防春工作奠定基礎(chǔ)。玉米應(yīng)盡可能儲(chǔ)存起來(lái)，以避免炎熱和雨季。在春雨季節(jié)，玉米表面很容易吸收水分，導(dǎo)致表面水分增加。同時(shí)，水濕顆粒容易發(fā)生。如果不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理，糧堆進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)后會(huì)迅速產(chǎn)生局部熱量。在6-9月的高溫季節(jié)，糧食溫度相對(duì)較高，容易在糧堆中形成熱量積累。在入倉(cāng)作業(yè)中，盡量避免中午高溫時(shí)間。在秋季和冬季，由于局部加熱，很容易導(dǎo)致結(jié)露和發(fā)霉。5.在春季高溫多雨的季節(jié)，盡可能縮短入庫(kù)時(shí)間。在春季高溫多雨的季節(jié)，來(lái)糧溫度普遍較低，因此應(yīng)盡可能縮短入倉(cāng)時(shí)間，避免入倉(cāng)后溫差過(guò)大(10℃)，加快水分轉(zhuǎn)移。