蔬貨架廠家用生鮮產(chǎn)生的賣(mài)相，表現(xiàn)出艷麗與新鮮，進(jìn)而引起顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。依生鮮的季節(jié)性，吸引人潮、創(chuàng)造人潮，進(jìn)而增加業(yè)績(jī)。根據(jù)生鮮產(chǎn)品的各種色彩條件豐富陳列，使賣(mài)場(chǎng)充滿(mǎn)美感與活潑性，以提高顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。

   生鮮商品陳列，首重新鮮、豐富、清潔、干凈衛(wèi)生。沒(méi)有人想把自己的賣(mài)場(chǎng)管的亂七八糟像垃圾場(chǎng)，賣(mài)場(chǎng)形象是靠生鮮同仁共同維護(hù)的。依商品的類(lèi)別分類(lèi)陳列（如：蔬菜的菜葉、根莖等等）使顧客易于辨別購(gòu)買(mǎi)，呈現(xiàn)出氣勢(shì)動(dòng)人感覺(jué)。此外，在保證超市貨架滿(mǎn)足需要的同時(shí)，要盡量降低貨架的造價(jià)和成本。陳列時(shí)，根據(jù)商品的色彩，調(diào)和、對(duì)比或?qū)ΨQ(chēng)陳列（如紅蘋(píng)果與紅富士之間穿插綠色的青蘋(píng)果），這樣會(huì)呈現(xiàn)出生鮮美感、舒服感。

全身是寶的瓜果蔬菜。既根、葉、莖、果實(shí)等每一部分都有食用和開(kāi)發(fā)價(jià)值，或瓜果蔬菜的菜、籽能兼用，或既可作水果又能作蔬菜用，集營(yíng)養(yǎng)、保健、食用等多種功能于一體的瓜果蔬菜。此類(lèi)瓜果蔬菜有：具有糧、菜、藥用功能，抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、地下部為薯塊、地上部為蔬菜，均產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的珍貴紅薯新品種——菜薯；當(dāng)保養(yǎng)完柜臺(tái)后發(fā)現(xiàn)部分水份還未干，需置于陽(yáng)光下，是一種錯(cuò)誤的行為，因?yàn)槎鄶?shù)柜臺(tái)為貼皮木制，熱脹冷縮后，會(huì)引起柜臺(tái)外型走樣，甚至是貼皮脫落。菜籽兼用的南瓜；水果兼蔬菜用的紅洋梨等，因該類(lèi)瓜果蔬菜利用率高，所以經(jīng)濟(jì)效益好，開(kāi)發(fā)前景廣闊。

我國(guó)保鮮技術(shù)有高達(dá)600億元的市場(chǎng)，目前亟待解決的問(wèn)題是：需要由政府主管部門(mén)牽頭，推動(dòng)、宣傳，以典型示范，使農(nóng)民、食品加工企業(yè)了解推廣保鮮技術(shù)的好處，增強(qiáng)保鮮意識(shí);要制訂完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生的安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范制度，嚴(yán)格執(zhí)行，以法規(guī)推動(dòng)保鮮技術(shù)的推廣；但你知道嗎，晚上不能吃的水果有很多，如果經(jīng)常不注意的話，會(huì)導(dǎo)致自己的身體越來(lái)越差。建立保鮮技術(shù)服務(wù)的中介機(jī)構(gòu)，推動(dòng)保鮮技術(shù)與保鮮設(shè)備供應(yīng)商同銀行、投資商的合作，帶動(dòng)全國(guó)大部分果蔬基地、食品企業(yè)，建立一批有優(yōu)勢(shì)、有特色、有基礎(chǔ)的保鮮企業(yè)，使這些企業(yè)能夠成為引導(dǎo)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、食品業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整的骨干力量，加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品、食品保鮮產(chǎn)業(yè)化，提高農(nóng)產(chǎn)品和食品加工業(yè)的整體水平和國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，使有特色的果蔬得到保鮮貯藏，做到一季生產(chǎn)，四季供應(yīng)。