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海鮮池人員的操作規(guī)程:
海鮮池出庫(kù)入庫(kù)配合運(yùn)作程序
A、 財(cái)務(wù)部指l定專人配合海鮮池每天對(duì)海鮮進(jìn)行出庫(kù)入庫(kù); 廣州海鮮池價(jià)格
B、 由于海鮮池的海鮮出庫(kù)入庫(kù)比較特殊,運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不用填寫領(lǐng)貨單,但必須通過冷庫(kù)保管員一同進(jìn)行運(yùn)作;
C、 冷庫(kù)鑰匙由財(cái)務(wù)部冷庫(kù)保管員負(fù)責(zé)保管。廣州海鮮池價(jià)格
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移動(dòng)海鮮池養(yǎng)殖海鮮為什么容易死l亡?
配置人工海水,或海鮮運(yùn)輸?shù)诌_(dá)目的地后,首先要舉行清揀,剔除一些死l亡、受傷以及患病的海鮮,然后進(jìn)行沖洗。立體式養(yǎng)殖投放密度為50個(gè)/塑料箱,按照五層塑料箱為一組計(jì)算,投放密度平均為850-900個(gè)/平方米。如果使用城市中的自來(lái)水來(lái)存養(yǎng)海鮮的話某一定要除氯后方可使用。消除氯的方法:簡(jiǎn)單的是晾曬法,將水預(yù)先擱置1-2天后再用,如無(wú)條件晾曬,可采用化學(xué)法去氯,常用去氯藥品是流貸硫酸銨,其用量一般為10公斤自來(lái)水加入1克硫l代硫酸鈉,經(jīng)去氯后的水用濃縮海水胡哦固體海水素調(diào)配至所需要的鹽度,即制成人工海水,便可用以存養(yǎng)海鮮品了。
水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素,海鮮適宜的水溫都不同,但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種,其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過高時(shí),對(duì)存養(yǎng)生物不利,易引起病害,造成損失;
充足的溶氧。海鮮池人員的操作規(guī)程:廚房與海鮮池配合運(yùn)作程序(1)海鮮調(diào)撥到廚房的配合運(yùn)作程序A、由海鮮池填寫內(nèi)部調(diào)撥單,經(jīng)雙方指l定專人鑒認(rèn)后將海鮮調(diào)入廚房。魚類、蝦、貝等均是用鰓呼吸水中的溶解氧,一般存養(yǎng)海鮮水中溶解氧含量應(yīng)白chi在5毫克/升以上,低于3毫克/升時(shí),不適合魚類生存。改良水質(zhì),配置增氧裝置,增加換水次數(shù),減少存養(yǎng)的數(shù)量,增加光照時(shí)間,采用水循環(huán)系統(tǒng)顧慮暫養(yǎng)池的水,均可增加水中溶解氧的含量。廣州海鮮池價(jià)格
調(diào)節(jié)水的酸堿度,水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)。如酒店的海鮮池供應(yīng)商亦是酒店海鮮供應(yīng)商,且海鮮池貨品和該供應(yīng)商供應(yīng)的貨品有共同的,注意該類海鮮品種的質(zhì)量(不要是海鮮池養(yǎng)的快嗝屁的拿過去收貨平臺(tái)收貨,成本部關(guān)注此類共同海鮮的用量是否合理。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二樣那和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中,配成1:100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性;碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時(shí)可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里,充分?jǐn)嚢瑁⒉粩嘤肞H紙測(cè)試,直到水的酸堿度達(dá)到要求為止,水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0.1范圍內(nèi)。