食品凈化車間的建設(shè)要遵循好的要求：

1.施工企業(yè)承擔(dān)食品廠凈化車間各專業(yè)詳細(xì)施工圖設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)執(zhí)行現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50073的有關(guān)規(guī)定，并應(yīng)加強(qiáng)設(shè)計(jì)質(zhì)量管理，有質(zhì)量管理體系。施工詳圖應(yīng)經(jīng)原設(shè)計(jì)單位書面批準(zhǔn)或確認(rèn)，并經(jīng)施工單位批準(zhǔn)后方可施工。

2.食品廠凈化車間各專業(yè)隱蔽工程需要經(jīng)施工單位或監(jiān)理人員驗(yàn)收合格后方可隱蔽。這些工程在建設(shè)時(shí)都要格外注意，一旦出現(xiàn)問題后期的規(guī)劃操作是比較難以處理的。

3.食品凈化車間竣工驗(yàn)收的系統(tǒng)調(diào)試應(yīng)由建設(shè)單位和監(jiān)理單位共同參與，施工企業(yè)負(fù)責(zé)系統(tǒng)調(diào)試和測(cè)試。承擔(dān)調(diào)試的單位應(yīng)有專職調(diào)試技術(shù)人員和符合本規(guī)范規(guī)定的測(cè)試人員及測(cè)試儀器。

先應(yīng)看該潔凈工程公司是否正規(guī)，是否有齊全的證件和從業(yè)資質(zhì)。其中，基本的證件是國(guó)家空氣凈化，分為二級(jí)、三級(jí)兩個(gè)等級(jí)。其次應(yīng)了解該潔凈工程公司的技術(shù)實(shí)力，包括設(shè)計(jì)人員的水平、施工人員的水平。只有一家實(shí)力雄厚的潔凈工程公司，才能提供高水平的設(shè)計(jì)方案，并一一落實(shí)，才能保障凈化車間的建設(shè)質(zhì)量，避免花了不菲的投資、凈化車間卻不甚如人意的情況。再次應(yīng)了解該潔凈工程公司的過往工程案例，了解該公司所實(shí)施的工程規(guī)模大小、難度高低，并了解在工程竣工之后公司獲得的口碑。如果一家潔凈工程公司有大規(guī)模的、高難度的工程案例，那么便是值得選擇的。后應(yīng)考察該潔凈工程公司是否靠譜，了解該凈化公司的口碑：在工程中是否存在偷工減料的情況、是否從企業(yè)的實(shí)際情況出發(fā)設(shè)定凈化等級(jí)、是否能采用性價(jià)比高的設(shè)備。

車間工程認(rèn)為檢測(cè)是凈化工程建設(shè)之后比較重要的一個(gè)項(xiàng)目。在檢測(cè)凈化工程各項(xiàng)指標(biāo)過程中，有部分潔凈度檢測(cè)不合格，有的是廠房局部，也有整個(gè)工程。如果檢測(cè)不合格，雖然甲乙雙方通過整改、調(diào)試、清沽等。費(fèi)勁千辛萬苦達(dá)到了工程的要求，但是卻浪費(fèi)了大量的人力和物力。不僅耽誤了整個(gè)工程的工期，重要的是延誤了GMP認(rèn)證的進(jìn)程，這就有些得不償失了。其實(shí)，有些原因和缺陷在檢測(cè)前是完全可以避免的。據(jù)車間工程近二十年從行業(yè)市場(chǎng)了解到，造成凈化工程潔凈度不合格的主要原因有：

1.凈化車間的設(shè)計(jì)不合理

這種現(xiàn)象比較少見，主要是在一些小型的凈化級(jí)別要求不太高的潔凈室建造上。一些施工單位為了得到工程，在投biao標(biāo)中給出了較低的報(bào)價(jià)。在凈化工程的后期施工中，利用一些單位不太懂行的情況，偷工減料，使用功率較低的空調(diào)通風(fēng)壓縮機(jī)組，使送風(fēng)風(fēng)機(jī)功率壓頭與凈化面積不匹配，導(dǎo)致潔凈度不合格。曾見過某裝修公司拿著我們的圖給客戶施工，他空調(diào)卻選用了普通舒適中央空調(diào)，風(fēng)壓遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

2.用低檔產(chǎn)品替代好產(chǎn)品

在潔凈室過濾器的應(yīng)用上，國(guó)家規(guī)定在潔凈度10萬級(jí)或高于10萬級(jí)以上的空氣凈化處理，宜盡量采用初效、中效、過濾器的三級(jí)過濾。而筆者在驗(yàn)證過程中，曾發(fā)現(xiàn)某某些裝修公司用的空氣過濾器濾料（即無隔板HEPA尺寸偏小，有些人用484*484*69過濾器去過1000CMH風(fēng)量，濾料幾乎少用一半），從而造成了潔凈度不合格。換過濾器也不一定有空間。