真空膨化罐在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用獼猴桃低溫膨化脫水機 用途

真空技術(shù)在食品加工領(lǐng)域，涉及真空包裝、真空干燥、真空保鮮等諸多方面，螺桿真空泵廠家曾介紹過真空保鮮相關(guān)的一些內(nèi)容。膨化時，將預(yù)處理的果蔬原料放入壓力罐，通過蒸氣加熱使果蔬內(nèi)部水分不斷蒸發(fā)，產(chǎn)生水蒸氣，使罐內(nèi)壓力不斷上升，達到一定的壓力時，瞬間減壓，使物料內(nèi)部水分突然汽化、閃蒸，產(chǎn)生強大的蒸汽壓差，從而使果蔬細胞、組織膨脹達到膨化的目的。獼猴桃低溫膨化脫水機 用途今天小編要分享的內(nèi)容是關(guān)于真空技術(shù)在食品加工中的另一項應(yīng)用，也就是真空膨化。獼猴桃低溫膨化脫水機 用途它涉及的產(chǎn)品在我們的日常生活中也極為常見，膨化食品。真空膨化工藝改進了傳統(tǒng)膨化工藝，對食品的各方面品質(zhì)都有提升，主要的形式包括真空油炸膨化、真空凍干膨化、低溫高壓氣流膨化、真空微波膨化、氣流微波膨化等。獼猴桃低溫膨化脫水機 用途

獼猴桃低溫膨化脫水機 用途加工成產(chǎn)品的特點

營養(yǎng)豐富。獼猴桃低溫膨化脫水機 用途另外，此產(chǎn)品克服了低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品仍含有少量油脂的缺點，不易引起油脂酸敗等不良品質(zhì)變化。獼猴桃低溫膨化脫水機 用途果蔬膨化產(chǎn)品不經(jīng)過破碎、榨汁、濃縮等工藝，保留并濃縮了鮮果的多種營養(yǎng)成份。經(jīng)過干燥后的產(chǎn)品，不僅具備了果蔬固有的低熱量、低脂肪特點，而且與果蔬汁、用果蔬汁制成的果蔬粉相比，能保留果蔬中更多的營養(yǎng)成分，獼猴桃低溫膨化脫水機 用途在果蔬變溫壓差膨化機理、干燥工藝、產(chǎn)品品質(zhì)評價等研究方面具有創(chuàng)新性，整體研究達到先進水平。獼猴桃低溫膨化脫水機 用途

新型食品變溫壓差（非油炸）膨化組合干燥技術(shù)，，在食品變溫壓差膨化組合干燥機理、工藝優(yōu)化、設(shè)備改造、產(chǎn)品品質(zhì)評價和新產(chǎn)品創(chuàng)制等研發(fā)方面具有原創(chuàng)性，整體研究達到先進水平。應(yīng)用該技術(shù)生產(chǎn)的果蔬脆片，在解決真空油炸果蔬脆片含油量高等問題的同時，保留了果蔬絕大部分的風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)，而且產(chǎn)品不含任何添加劑，同時低溫氣流膨化干燥設(shè)備節(jié)約能源、價格便宜，利于在我國推廣和應(yīng)用。該技術(shù)已引起美國、新加坡和臺灣等很多國家和地區(qū)的重視，其產(chǎn)品被國際食品界譽為“二十一世紀食品”，是繼傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥產(chǎn)品、真空冷凍干燥產(chǎn)品、真空低溫油炸脆片之后的新一代干燥產(chǎn)品。該技術(shù)已獲得shouquan國家發(fā)明專利8項。

目前已有膨化蘋果脆片上市，也可以生產(chǎn)脆棗、香蕉脆片、菠蘿脆片、哈密瓜脆片、柑桔脆瓣等產(chǎn)品。