做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗國內(nèi)專業(yè)堅果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

赤斑病防治措

農(nóng)業(yè)防治：即種植抗病品種，并進行合理輪作。這就要求種植戶采取高畦深溝栽培，這樣便于雨后能及時將雨水排出，從而降低田間的濕度。并且在種植的過程中，應(yīng)當要適當?shù)拿苤玻瑫r注意通風透光。

物理防治：即對種子和土壤進行消毒處理。在播種之前需要使用1%的石灰水加新高脂模800倍液將種子浸泡24小時。同時還需要使用50%的濕粉500倍液加新高脂膜800倍液噴施在土壤上。另外，還需要加強肥水管理，使用配方施肥技術(shù)，蠶豆比較忌偏施氮肥，同時還需要適當?shù)脑鍪┎菽净一蛘咂渌租浄?，這樣可以增強蠶豆的抗病能力。在蠶豆生長期應(yīng)當要噴施花王3號，這樣可以防止主梢生長的過于旺盛，促進花芽分化。在蠶豆開花之前應(yīng)當要噴施菜果壯蒂靈，這樣可以達到強花強蒂的效果，并且還能夠有效的增強蠶豆的授粉質(zhì)量，促進果實的發(fā)育，提升蠶豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。

藥劑防治：次防治一般在蠶豆的盛花期，然后擱5-7天之后進行第二次防治。使用50%撲海因可濕性粉或25%百克乳油或50%速克靈可濕性來進行防治。在每桶噴霧器當中加入10g左右的藥劑，對全株進行均勻的噴霧。

豌豆與食物的相克法則

1.羊肉：

羊肉性熱，屬于大熱性食物，而豌豆屬于平性的豆制品，這兩種食物一起吃會引起上火，并且豌豆對腸胃功能有所損傷，降低腸胃對羊肉的消化吸收，而羊肉也會降低豌豆中胡蘿卜素和維生素A的吸收。易發(fā)生和病。

2.菠菜：

豌豆中含有較多的鈣質(zhì)，菠菜中含有很多草酸，這兩種食物一起吃會在胃腸道

內(nèi)形成草酸鈣。而草酸鈣是五種中常見的一種，占的80%以上，往往在青壯年男性群體中發(fā)生。往往由于，菠菜等含草酸較高食物攝入過多，糖分攝入過多，或蛋白質(zhì)攝入過量。菠菜與豌豆同食會增加的負荷，增加風險。

3.蕨菜類食物：

豌豆含有的維生素B1幾乎是所有豆類中的，而蕨菜中含維生素B1，兩者要是同食，蕨菜中的維生素B1便會把豌豆中的維生素B1成分破壞殆盡。

這樣一來，我們所攝入的營養(yǎng)被無效化，豌豆的高營養(yǎng)價值也被浪費了。當然，如果能保證蕨菜類食物烹飪時完全熟透，那么便會失活，豌豆中的B族維生素就能很好的保留下來。

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辣椒花生酥包裝前的調(diào)味

包裝前，可以按需要配制成多種風味的復合調(diào)味料，如麻辣風味、五香風味、番茄風味、牛奶風味、大骨風味、牛肉風味、排骨風味、雞汁風味、海鮮風味等，只需將復合調(diào)味料按比例添加到成品中即可；也可以采取調(diào)料包的形式，根據(jù)消費者的口味需求適量添加。

風味辣椒酥是一種極易吸潮的產(chǎn)品，因此，包裝材料應(yīng)采用真空包裝，以確保其酥脆性能。

酒鬼花生米原料：花生米輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調(diào)到小火，不停的攪拌，大于15分鐘。2、15分鐘后從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時，沿鍋邊撒一些白酒，然后出鍋。3、花生米先倒在不銹鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米徹底涼了以后才能再炒。4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香葉；桂皮，然后倒入花生米炒勻。5、然后調(diào)入花椒面；辣椒面；鹽；糖，然后關(guān)火，再炒勻，即可出鍋。