創(chuàng)利廚具——天河企業(yè)食堂廚房改造工程

使用方便：

　　餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度也不高，所以盡可能選擇使用較方便的設(shè)備，不需要什么特定知識和技術(shù)便可以使用并容易修理的。

能性：

　　由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設(shè)備，表現(xiàn)為熱效i率高、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時間，節(jié)能相當(dāng)50%。天河企業(yè)食堂廚房改造工程

為自動化控制留有余地：

　　在現(xiàn)代i餐廳中，計算機(jī)控制勢在必行，所以在近期購置設(shè)備時，應(yīng)考慮到是否配有計算機(jī)控制接口，以避免日后設(shè)備控制中的麻煩。天河企業(yè)食堂廚房改造工程

不銹鋼水槽一般分成兩側(cè)，一邊刷碗，一邊刷碗，以確保衛(wèi)生狀況。不銹鋼水槽的規(guī)格一般是依據(jù)廚房臺面規(guī)格來決策。一般不銹鋼水槽的高度是880-910Mm，工作臺的高度和總寬和不銹鋼水槽保持一致，與工作臺相接的蓄水池正中間都不應(yīng)當(dāng)有阻礙，便捷工作員清洗。天河企業(yè)食堂廚房改造工程

單灶的規(guī)格一般是1500mm，多頭廚房灶臺的規(guī)格一般是1800Mm。灶具的高度應(yīng)當(dāng)與不銹鋼水槽高度基本一致，間距維持在1200-1800中間。天河企業(yè)食堂廚房改造工程

天tian然氣類設(shè)備：定期維護(hù)天tian然氣插口是不是漏汽，換氣點火系統(tǒng)是不是能一切正常打火，全部燃?xì)忾_關(guān)、閘閥必須查驗。按時清理冷卻器散熱風(fēng)扇風(fēng)扇葉片，查驗離心風(fēng)機(jī)電流量、路線，立即加上冷媒等。天河企業(yè)食堂廚房改造工程

致冷類設(shè)備：按時融冰，每個月查驗冷凍設(shè)備的皮帶，觀查他們的周期時間和溫度，立即調(diào)節(jié)化霜設(shè)備。查驗電冰箱門的密封性設(shè)備，確保致冷高gao效率。

排煙系統(tǒng)類設(shè)備：在平時設(shè)備維護(hù)中，要按時清理煙罩、油煙凈化設(shè)備、排油煙管道、離心風(fēng)機(jī)、箱式風(fēng)機(jī)等。清理的情況下一定要完全，防止發(fā)生火災(zāi)事故，另外清洗油煙凈化設(shè)備工作人員需有電焊工資質(zhì)zhi證書且執(zhí)證上崗。天河企業(yè)食堂廚房改造工程

飯?zhí)脧N房設(shè)備的施工計劃方案，跟別的商業(yè)廚房工程的設(shè)備施工計劃方案十分相仿，都包括以下幾點：

一、施工早期的各類準(zhǔn)備工作

1、技術(shù)性提前準(zhǔn)備

技術(shù)性提前準(zhǔn)備包括總工和工程項目市場部全部專業(yè)技術(shù)人員了解和預(yù)審工程圖紙，設(shè)計方案工作人員和規(guī)劃院、招標(biāo)方預(yù)審工程圖紙，了解工程圖紙，精j確掌握招標(biāo)方的規(guī)定和設(shè)計方案的用意。

安裝工作人員勘測施工工地當(dāng)場，核查預(yù)埋的安全通道、孔眼、當(dāng)場規(guī)格是不是能考慮設(shè)備的入場安裝規(guī)定。

工程項目市場部和費用預(yù)算部相關(guān)工作人員，綜合性工程項目特性定編施工施工部署，由總工核準(zhǔn)后再執(zhí)行。

安全技術(shù)交底，包括工程圖紙、施工施工部署、分部工程安全技術(shù)交底，有關(guān)技術(shù)性施工工作人員必須安全交底。