消防安全管理針對目前絕大多數廚房的現(xiàn)狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。

2.對廚房內的燃氣啟動電源開關。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

4.廚房內的電器設施應嚴格按照國家技術規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

5.廚房內使用的各種炊具，應該用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結束后，操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

消防安全技術工作一般包括：從事建筑消防設施維護保養(yǎng)、建筑消防設施檢測、消防安全評估、消防安全監(jiān)測、滅火器維修、消防咨詢、消防安全培訓等消防技術服務，以及從事單位消防安全管理和消防設施檢查、維護、管理工作。

一級消防工程師考試報考條件：

(一)取得消防工程大學?？茖W歷，工作滿6年，其中從事消防安全技術工作滿4年;或者取得消防工程相關大學?？茖W歷，工作滿7年，其中從事消防安全技術工作滿5年。

(二)取得消防工程大學本科學歷或者，工作滿4年，其中從事消防安全技術工作滿3年;或者取得消防工程相關大學本科學歷，工作滿5年，其中從事消防安全技術工作滿4年。

(三)取得含消防工程在內的雙學士或者研究生班畢業(yè)，工作滿3年，其中從事消防安全技術工作滿2年;或者取得消防工程相關在內的雙學士或者研究生班畢業(yè)，工作滿4年，其中從事消防安全技術工作滿3年。

(四)取得消防工程碩士學歷或者，工作滿2年，其中從事消防安全技術工作滿1年;或者取得消防工程相關碩士學歷或者，工作滿3年，其中從事消防安全技術工作滿2年。

(五)取得消防工程博士學歷或者，從事消防安全技術工作滿1年;或者取得消防工程相關博士學歷或者，從事消防安全技術工作滿2年。

(六)取得其他相應學歷或者的人員，其工作年限和從事消防安全技術工作年限均相應增加1年。

隨著消防器材在防火、消防、搶險等方面的廣泛應用，全社會的防火和抗火災等災害綜合水平顯著提高。消防技術已成為推動我國消防事業(yè)發(fā)展的重要動力和保障。

在中國持續(xù)良好的宏觀經濟和房地產市場環(huán)境的推動下，我國消防裝備制造業(yè)正面臨著的發(fā)展機遇。近年來，我國消防產品市場發(fā)展迅速。2005-2011年，消防器材制造業(yè)銷售收入增長14%以上，年均增長24%以上。

消防員要要堅持經常訓練，技術、戰(zhàn)術訓練必須保持經常，持之以恒，反復訓練才能達到鞏固和提高。消防員要熟練掌握消防業(yè)務理論知識，了解消防的歷史與現(xiàn)狀，明確消防的發(fā)展趨勢。熟悉物質燃燒知識，化學危險品性質。建（構）筑物消防員是從事建筑物、構筑物消防安全管理、消防安全檢查和建筑消防設施操作與維護等工作的人員。從事主要工作包括：（1）消防安全檢查；（2）消防控制室監(jiān)控；（3）建筑消防設施操作與維護；（4）消防安全管理等。