焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。我國規(guī)定可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭。蜜餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小于0.05/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg2.照相的顯影劑。使其生成亞硫酸鈉的懸浮液，即生成焦亞硫酸鈉結晶，經離心分離、干燥而得成品。

產品規(guī)格：2氧化硫≥ 65% 　　鐵≤ 0.005% 水不溶物≤ 0.05% PH值4.0-4.6 　　溶解性：溶于水，水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于乙醇。

化學品中文名稱： 偏二亞硫酸鈉

化學品英文名稱： sodium metabisulfite

中文名稱2： 焦亞硫酸鈉

英文名稱2： sodium pyrosulfite / sodium metabisulphite

技術說明書編碼： 1333

cas no.： 7681-57-4

分子式： na2s2o5

分子量： 190.09

焦亞硫酸鈉產品有工業(yè)級和食品級之分，其質量指標有所不同。工業(yè)級焦亞硫酸鈉用途廣泛。橡膠工業(yè)用作凝固劑；焦亞硫酸鈉名稱英文/拉丁名稱SodiumPyrosulfiteJiaoyaLiusuanna[1]英文別名：SODIUMBISULFITE。印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑和印染的媒染劑；制革工業(yè)用于皮革處理，具有防水、抗折、耐磨等性能；感光工業(yè)用作顯影劑等。食品級焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養(yǎng)分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。

取本品1.1g，緩緩加稀鹽酸10ml，溶解后，置水浴中加熱10分鐘，放冷，移置比色管中，加水至20ml，如顯渾濁，與硫酸鈉滴定液（0.1mol/L）0.20ml用同一方法制成的對照液比較，不得更濃（0.2%）。

鐵鹽

取本品1.0g，加水5ml與鹽酸2ml溶解后，置水浴上蒸干，殘渣中加水15ml與鹽酸2ml，溶解后，加試液適量使溶液顯微黃色，加熱除去過剩，放冷，加水至25ml，依法檢查，與標準鐵溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更深（0.002%）。焦亞硫酸鈉作用可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄、液體葡萄糖的殘留量不得過0。