天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。

手抓羊肉

?推薦等級(jí)：★★★★★?制作難度：★★

主料：帶骨的羊排，香菜，蔥，姜，蒜末，大料，花椒，桂皮，香，胡椒，醋，料酒，味精，精鹽，芝麻油，辣椒油。

步驟：

1、將羊排剁成二寸長(zhǎng)、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去跟洗凈消毒，切成二分長(zhǎng)的段。蔥，三錢切成一寸長(zhǎng)的段、二錢切末；

2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對(duì)成調(diào)料汁；

3、鍋內(nèi)倒入清水，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。

4、放入大料、花椒、香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒，文火慢燉直至羊肉熟爛。

5、出鍋前放入精鹽，將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸調(diào)料汁開吃。

要領(lǐng)：羊肉選用要講究，羊肉切條要均勻，樣樣調(diào)料不能少，就著蘸料更好吃。

優(yōu)越的地理環(huán)境

鹽池縣位于有著“塞上江南”之稱的寧夏回族自治區(qū)，歷這里是中國(guó)農(nóng)耕民族與游牧民族的交界地帶，至今縣城保留著明代與隋代的長(zhǎng)城，這里地處我國(guó)的干旱半干旱地區(qū)，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)的積累，地形主要以草原灘地為主，天然草場(chǎng)面積達(dá)690萬(wàn)畝，植被主要以耐旱的鹽生灌木為主，但是由于鹽池光熱性較強(qiáng)，加之以土壤肥力較高的黑壚土及灰鈣土為主，造就了良好的牧草生長(zhǎng)環(huán)境，具有較高的抗寒抗旱的能力，飼用價(jià)值很高，因此的地理環(huán)境是鹽池灘羊肉馳名中外的一大因素。

的土壤

土壤？鹽池的土壤不是以草原荒漠為主嗎？鹽池灘羊肉肉質(zhì)鮮美不僅是吃中草藥喝鹽堿水泉水這么簡(jiǎn)單，的一個(gè)原因是因?yàn)辂}池灘羊牧場(chǎng)處在國(guó)內(nèi)罕見的鹽漬化土壤地帶，這在全國(guó)的。鹽池的哈巴湖雖然屬于淡水湖，但是水里含有大量的硝，而硝鹽堿都是共同存在的物質(zhì)。