麥芽糖醇發(fā)展展望  

人們保健意識的提高及肥胖病、等現(xiàn)代病問題的日益突出，對安全性高、口感好、不、不影響血糖值的各種糖醇的需求量將會(huì)越來越大，麥芽糖醇的研究發(fā)展和開發(fā)應(yīng)用日益受到重視，市場前景十分廣闊。

麥芽糖醇雖然在國外應(yīng)用很廣，但在中國應(yīng)用開發(fā)較晚，前期需從國外進(jìn)口，價(jià)位很高，影響了麥芽糖醇作為功能性甜味劑的開發(fā)應(yīng)用。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點(diǎn)，基本上不起美拉德反應(yīng)。國內(nèi)已經(jīng)正式投入生產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)5000噸。國外主要有意大利、日本、法國和美國等國生產(chǎn)，由于麥芽糖醇獨(dú)特的功能特性，其產(chǎn)品一直都供不應(yīng)求，其中日本在此方面發(fā)展相對，因此該項(xiàng)目市場前景廣闊。

麥芽糖醇用途

 是一種性能獨(dú)特的低熱值甜味劑。不發(fā)酵，進(jìn)人人體后幾乎不消化，適合和患者使用。但糖醇不能過量食用，否則易致腹瀉，不過有便0秘的人，倒可以用之通0便，一舉兩得。具有良好的保濕和高黏度作用，保濕作用比山梨醇甚至甘油還要好。我國規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰棍、飲料、糖果和醬菜，按生產(chǎn)需要適量使用。用途 作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。用途 甜味劑；濕潤劑；穩(wěn)定劑；組織改進(jìn)劑；填充劑。用途 我國規(guī)定可作為冷飲類、糕點(diǎn)、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑，用量視“正常生產(chǎn)需要”而定。作為低熱量的糖類甜味劑，適用于、、、和肥胖患者。因?qū)俜前l(fā)酵性糖，可作為防甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。用途 作為甜味劑添加無糖糖果，有良好的保濕性能，用于食品調(diào)整和保持水分用途 麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而所得的一種新型甜味劑,甜度稍低于蔗糖。由于其能溶解于水,對酸和熱有較強(qiáng)的穩(wěn)定性,不易被人體所分解和吸收。

濟(jì)南金泉化工有限公司經(jīng)營的化工產(chǎn)品涉及多種行業(yè)，各種類別。4、由于麥芽糖醇具有非腐蝕性、不刺激胰島素的分泌、難消化性等特點(diǎn)，以及它的粘稠度等特性，不同側(cè)重點(diǎn)的麥芽糖制品的價(jià)格也受相應(yīng)的制約。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。   公司自2007年成立以來一貫堅(jiān)持“服務(wù)至上”的經(jīng)營方針，憑借專業(yè)技術(shù)過硬的產(chǎn)品，極具競爭力的價(jià)格，在市場贏得廣泛的贊譽(yù)，在激烈的市場競爭中贏得一席之地。

麥芽糖醇的宜忌人群麥芽糖醇是糖尿1病病1人的理想糖類食品，它的熱量是2.1千卡每克，是蔗糖的4.0千卡/克一半，這是適合糖尿1病1人食用的麥芽糖的原因之一。

同時(shí)，麥芽糖醇也有一定的食用禁忌，所以一些特殊體質(zhì)的人群應(yīng)適當(dāng)控制麥芽糖醇的用量，例如：

1、正在腹瀉的人群，麥芽糖醇和其他的糖醇類物質(zhì)一樣，大劑量的麥芽糖醇會(huì)導(dǎo)致腹瀉。那么，我們?nèi)绾翁砑欲溠刻谴贾破返阶灾剖澄镏腥ツ?，看一看麥芽糖醇的做法之彩虹蛋糕卷。在澳大利亞、加拿大、挪威、墨西哥和新西蘭等國家，麥芽糖醇產(chǎn)品會(huì)強(qiáng)制標(biāo)記著“過量食用會(huì)導(dǎo)致腹瀉”，在美國，麥芽糖醇被認(rèn)為是“通常被認(rèn)為是健康的”GRAS類物質(zhì)，附帶著注明每天使用一百克以上會(huì)導(dǎo)致腹瀉的文字。

2、還未斷奶的嬰兒不可食用麥芽糖醇，麥芽糖醇是麥芽糖的制品和麥芽糖一樣，嬰兒食用麥芽糖醇會(huì)起到回奶的作用，不利于寶寶健康飲食。

3、頭1痛人群，在食用麥芽糖醇前首先應(yīng)吃一些食物是個(gè)好主意。否則空腹食用麥芽糖醇會(huì)加重頭1痛癥狀。

麥芽糖醇的作用主要體現(xiàn)在食品加工上，這些作用有：1、應(yīng)用在面包中的作用，在歐美國家面包是人們的主食，在我國也逐漸發(fā)展成為人們的主食，麥芽糖醇難以被面包酵母、霉菌等菌類利用，屬于難發(fā)酵性糖質(zhì)，可以延長面包的保質(zhì)期，同時(shí)，加入麥芽糖醇后，面包更加柔軟，口感細(xì)膩，更能防止，在腸胃內(nèi)吸收緩慢，抑制脂肪的形成，促進(jìn)鈣的吸收。31EINECS號:209-567-0相關(guān)類別:Biochemistry。2、應(yīng)用在乳制品中的作用，添加麥芽糖醇的乳制品，不但對乳制品的風(fēng)味無影響，更使其具有獨(dú)特的色香味，營養(yǎng)豐富，而且甜度低，熱能低，穩(wěn)定性和水溶性好，不會(huì)增加代謝負(fù)擔(dān)。3、麥芽糖醇還具有增加消化液分泌，預(yù)防的功效。4、麥芽糖醇能增加人體內(nèi)的雙歧，增體，對降低血糖，減少脂肪酸的形成，促進(jìn)人體內(nèi)鈣的吸收，具有較明顯的作用。