采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)為合理。

千葉豆腐斬拌機(jī)作用*

　1.豆蛋白質(zhì)的活化作用*增加餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

　　2.改善豆的結(jié)構(gòu)狀況*使豆制品與輔助材料充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高豆制品的彈性，烘烤時(shí)不易出油。

　　　3.破壞結(jié)締組織薄膜，使蛋白質(zhì)分子膨脹使原料餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高

山東省諸城市匯康食品機(jī)械廠為了廣大客戶對(duì)千葉豆腐的需求，特研發(fā)了千葉豆腐高速斬拌機(jī)ZB-125L和千葉豆腐高速斬拌機(jī)ZB-80L兩個(gè)系列的斬拌機(jī)。

1、千葉豆腐高速斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

2、千葉豆腐高速斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、確保加工度。

3、千葉豆腐高速斬拌機(jī)刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。

4、千葉豆腐高速斬拌機(jī)選用進(jìn)口軸承*電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。  

5、千葉豆腐高速斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4000轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。

6、千葉豆腐刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

7、千葉豆腐春秋選擇的斬鍋。

山東諸城匯康高速斬拌機(jī)，雙速斬拌機(jī)，該機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，松原變頻高速斬拌機(jī)，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過(guò)載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。

通過(guò)真空斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強(qiáng)彈性，變頻高速斬拌機(jī)產(chǎn)量高，質(zhì)地細(xì)密，變頻高速斬拌機(jī)廠家，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結(jié)合，乳化效果好，確保產(chǎn)品達(dá)到上好品質(zhì)。

該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。

用固定位置的旋轉(zhuǎn)刀具將相對(duì)旋轉(zhuǎn)的斬拌鍋內(nèi)的原料肉切碎或攪拌均勻。斬拌機(jī)的一般功能是斬切和攪拌，變頻高速斬拌機(jī)大型，對(duì)于刀尖與斬拌鍋底能調(diào)整間隙的高速斬拌機(jī)，還具有乳化的功能（加工至粘稠狀態(tài)）。斬拌機(jī)的類型較多，有真空與非真空的區(qū)別。

該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。