?楊梅果酒怎么制作？

楊梅果酒怎么制作？

1.楊梅摘去梗、葉子，沖洗兩遍后，用淡鹽水浸泡20-30分鐘，再用涼開水過一遍。

2.瀝干后，放置陰涼通風(fēng)處，至完全晾干。

3.待楊梅晾干后，裝進(jìn)干凈的可密封的瓶子里，加入冰糖。

4.倒入白酒，酒要沒過楊梅，形成密封。蓋上蓋子，放入陰涼處保存。兩三個(gè)月之后即可飲用。

以上三種果酒都是可以在家自行制作的，喜歡喝果酒的朋友不妨試一試。

香檳放太久會(huì)發(fā)生什么?

理論上來(lái)說(shuō)，香檳可以陳年很長(zhǎng)時(shí)間，尤其是品質(zhì)的年份香檳(Vintage Champagne)。香檳的高酸度和二氧化碳可以在除渣之前的陳年過程中，為香檳酒液提供保護(hù)作用。而在除渣之后，香檳則可以像其他的靜止葡萄酒一樣持續(xù)發(fā)展，隨著時(shí)間而進(jìn)化。

數(shù)極高品質(zhì)的香檳可以陳年4、50年乃至更長(zhǎng)的時(shí)間，Pol Roger(寶祿爵)的1892和1914等年份到今天依然迷人，1950、1960年代的香檳在拍賣市場(chǎng)也不乏見。

不過，對(duì)于我們普通消費(fèi)者經(jīng)常接觸的香檳來(lái)說(shuō)，其陳年能力則并沒有十分突出之處。大多數(shù)價(jià)格相對(duì)普通的非年份香檳并不適合長(zhǎng)時(shí)間陳年，而即使是名貴的年份香檳，其陳年潛力也往往無(wú)法跟赤霞珠等紅酒相比。

香檳放太久會(huì)發(fā)生什么?

與其他起泡酒一樣，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的陳年之后，香檳會(huì)損失一部分的氣泡，其顏色也會(huì)變得更深，而酒的風(fēng)味則會(huì)進(jìn)化成帶有干果味、堅(jiān)果、蜜糖和烤面包味的風(fēng)格。

相比一般的靜止葡萄酒，香檳的體質(zhì)更加“敏感”，長(zhǎng)時(shí)間的陳年會(huì)使得香檳產(chǎn)生更加明顯的變化，它對(duì)陳年時(shí)的光照和溫度環(huán)境的要求也更加挑剔。正因如此，假如你沒有一個(gè)嚴(yán)格控制溫度、濕度的陰暗的酒窖，那么長(zhǎng)時(shí)間陳年香檳也許并不是一個(gè)好主意。

一般果酒的銷售渠道可以是零售批發(fā)和果酒兩個(gè)方向

一般果酒的銷售渠道可以是零售批發(fā)和果酒兩個(gè)方向，零售一般是超市、酒店、小飯館以及酒吧，零售批發(fā)主要以走量為主。如果果酒生意發(fā)展到了一定規(guī)模，也可以招收果酒代理。當(dāng)然現(xiàn)在做生意都愛線上線下結(jié)合經(jīng)營(yíng)，果酒除了線下的銷售，也可以開辟線上的銷售渠道，如果有自己的果酒旗艦店就不過了。

如果是要批發(fā)零售就可以開在各大酒店或飯館邊，現(xiàn)在許多人聚餐都喜歡自己帶酒。而且并不是人人都喜歡喝白酒、啤酒，大家也有人愿意喝健康的果酒，也可以依托飯店的生意來(lái)提升果酒的生意。

當(dāng)然如果自家的果酒品質(zhì)過硬，也可以嘗試出口這一條路。果酒具有鮮明的中國(guó)就文化，而且外國(guó)人大多喝不慣白酒，而果酒就是一個(gè)非常好的選擇了。如果能打開國(guó)外的銷路，那果酒銷售量就能大大提高。不過果酒也要注重包裝，可以小清新，也可以中國(guó)風(fēng)。其實(shí)大部分喜歡喝果酒的都是女人，而女人大多都是以眼睛決定是否購(gòu)買，所以經(jīng)營(yíng)者要在包裝上多下功夫。

飲葡萄酒講究溫度適官，不同品種的葡萄酒對(duì)溫度有不同的要求，只有在合適的溫度時(shí)飲用，才能更顯其地道的醇香味道為了避免手握杯時(shí)手掌的溫度影響杯中酒的美味，所以喝葡萄酒講究用高腳杯。一般來(lái)說(shuō)，白葡萄酒要冰鎮(zhèn)后飲用更好，而紅葡萄酒可在室溫條件下飲用。葡萄酒的佳飲用溫度：甜白葡萄酒4～6℃；干白葡萄酒6～10℃；干紅葡萄酒10～13℃；甜紅葡萄酒13～18℃。只有在適宜的溫度下飲用，才可能品味出美酒的醇香。品嘗葡萄酒要察顏觀色，通過觀察葡萄酒的顏色，可以判斷葡萄酒的原料、品種、釀造方法和儲(chǔ)藏時(shí)間。