紅曲：是以大米為原料，接種一種紅曲酶，主要用于紅曲（一種黃酒）的釀造。在福建古代，紅曲、交叉叉、錫片等也可用于染酒。麥曲：用小麥制成，多用于黃酒的釀造。主要起糖化和添香增色的作用，黃酒中很多的風(fēng)味由麥曲貢獻(xiàn)。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類(lèi)、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果。

米酒的年代：米酒吃?xún)r(jià)格的地區(qū)，越老越貴。指的是發(fā)醇后制成品原漿酒在酒缸、酒罐等器皿中貯藏的期限。市場(chǎng)銷(xiāo)售包裝標(biāo)識(shí)上標(biāo)明的酒齡，以勾兌白酒的酒齡加權(quán)平均值測(cè)算，且標(biāo)明酒齡的基酒不少于50%。這就和太辣的重慶老火鍋，壓根是奢侈浪費(fèi)食材一個(gè)大道理，由于過(guò)度蠻橫霸道的單一味兒，遮蓋了好食材那全部精準(zhǔn)美好的轉(zhuǎn)變，除開(kāi)奢侈浪費(fèi)，沒(méi)有話(huà)說(shuō)。換句話(huà)說(shuō)，一瓶11年的米酒，在其中少要一半的酒是12年前裝壇的。酒精含量：指該酒的酒精含量，一般在8%~20%中間。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類(lèi)、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。同樣地，對(duì)于喝酒這件事兒，不論是燗酒還是冷酒，他們也有著講究。

米酒的配搭什么菜肴？米酒是非常配搭中餐館的。由于米酒較大的特性是鮮香，和一樣注重鮮美的新中式菜式在一起品味十分和睦，配搭陽(yáng)澄湖大閘蟹，一涼一暖也是經(jīng)典。假如吃甜食得話(huà)，還可以用甜型的米酒來(lái)配搭。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

依照“全產(chǎn)業(yè)鏈提升、全生態(tài)環(huán)境保護(hù)、全省域度假旅游”的發(fā)展思路，穩(wěn)步發(fā)展做大黃酒產(chǎn)業(yè)，深入開(kāi)展黃酒產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新、消費(fèi)理念升級(jí)和傳統(tǒng)文化，把紹興市打造出變成黃酒產(chǎn)業(yè)承傳發(fā)展的推動(dòng)區(qū)、轉(zhuǎn)型發(fā)展歷史時(shí)間經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的榜樣，還根據(jù)推動(dòng)公司融合提升、打造出地區(qū)經(jīng)典品牌、嚴(yán)苛規(guī)范品質(zhì)監(jiān)管、提升高新科技自主創(chuàng)新能力、提升黃酒傳統(tǒng)文化等方法，促進(jìn)紹興市黃酒的大發(fā)展。品牌的名字是老黃酒，如上所述，黃酒會(huì)有好時(shí)間喝，如果女兒沒(méi)結(jié)婚，酒就不會(huì)等你了。