火鍋店營業(yè)推廣有哪些?

營業(yè)推廣：營業(yè)推廣是指除人員促銷、廣告、公共關系宣傳之外能夠刺激消費者的購買欲望，擴大消費者的消費行為的各種。如名師表演、綠色展臺、文藝演出贈送禮品、優(yōu)惠酬賓等非常規(guī)的非經(jīng)常性的促進銷售的活動。

公共關系：指企業(yè)有計劃地運用溝通手段，爭取內(nèi)外公眾諒解、協(xié)作和支持，建立和維護企業(yè)和產(chǎn)品優(yōu)良形象的一種現(xiàn)代管理職能?；疱伒昀闷髽I(yè)與各界的廣泛聯(lián)系，舉辦展覽會、美食節(jié)、火鍋節(jié)，贊助和支持社會公益活動。如關心下一代為希望工程捐款、贊助體育和文藝活動，為受災民眾捐款等。這些活動新聞媒體廣泛報道，企業(yè)也從中得到提高度，贏得各界的信任，使企業(yè)和社會公眾之間相互了解和相互信賴。給企業(yè)創(chuàng)造一個良好的外部環(huán)境，樹立企業(yè)的良好形象和信譽，贏得消費者的信任和支持，提高企業(yè)的度，從而促進銷售，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。

火鍋店生產(chǎn)管理要重視對于好吃,清淡的口味更挑剔食材

火鍋店生產(chǎn)管理要重視

對于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人沒有想到，雖然大部分火鍋品類都是濃郁的重口味味型，但食材對好吃的影響卻和鍋底同等重要。更別說老北京涮鍋、海鮮火鍋這些清淡味型的火鍋了。

不要以為火鍋標準化容易就低估其采購和生產(chǎn)管理的難度，火鍋相對容易標準化的是鍋底，但在原料采購和管理的標準化難度方面卻和中餐炒菜無異。而且食材原料這種東西，沒有什么，就是一分錢一分貨。

員工招聘和保留要重視

火鍋店的核心烹飪技術在于鍋底的炒制和湯底的配制，這一環(huán)節(jié)往往需要由的大廚來親手完成，其配方和手法外傳。這就導致了兩個問題：首先，店里養(yǎng)不養(yǎng)大廚是個難題。對單店來說，養(yǎng)大廚成本太高，不養(yǎng)大廚(合作或直接購買底料)心里又不踏實。糾結(jié)。其次，餐飲業(yè)是相對“低端”的行業(yè)，餐廳廚房的員工大的職業(yè)期望與工作動機，就是學一門手藝，日后掙更高的工資或自己開店。而沒有技術含量的火鍋店廚房，員工覺得學不到東西，所以很難留住的廚師，后廚員工流失率也普遍高于中餐。

餐飲總部要求加盟者一次開出合約期限所需要支付的權利金

要注意的是權利金，應為它是持續(xù)性收費的。就是有點時候你簽約時，餐飲總部會要求加盟者一次開出合約期限所需要支付的權利金。這個時候加盟者就務必要在合約上加注一點，當加盟店不再開店是，總部必須退回未到期的權利金，以保障自身權益。（因為加盟店能否開成功也是個未知數(shù)，加盟者要是簽的一個長年的合約，后期又因為沒開成而無辜的支付本不該支付的錢）。