三聚磷酸鈉因生成溫度不同而有高溫型(Ⅰ型)和低溫型(Ⅱ型)之分，其區(qū)別在于兩者的鍵長和鍵角不同，Ⅰ型和Ⅱ型產(chǎn)品水合后均生成六水合物Na5P3O10·6H2O，在相同條件下，Ⅰ型水合作用較快產(chǎn)生的熱量高，溶于水時易產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象，這是由于Ⅰ型結(jié)構(gòu)中存在四配位體的鈉離子，四配位體對水有強親和力，反之Ⅱ型在水中則以很慢的速度生成六水物。作為食品添加劑使用的三聚磷酸鈉也給肉類和海鮮新鮮的外在表現(xiàn)和具體的質(zhì)量產(chǎn)生減緩腐壞的作用。

生產(chǎn)工藝

三聚磷酸鈉由磷酸經(jīng)純堿中和成正磷酸鈉，再經(jīng)縮合而成。生產(chǎn)磷酸的方法有濕法和熱法兩種。濕法是將磷礦和無機酸(通常用硫酸，也可用鹽酸的)反應后，經(jīng)萃取、精制后即得磷酸。熱法是在電爐中將磷礦與焦炭和硅石一起焙燒，磷礦物還原成磷，然后氧化、水合，即得磷酸。三聚磷酸鈉雖然因被快節(jié)奏的現(xiàn)代生活需要而被現(xiàn)代加工食品廣泛添加，但它畢竟是一種沒有營養(yǎng)價值的磷酸鹽，也許還有一些人們未知的對人體的ｆｕ作用。

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不一樣，雖然兩者都可用于陶瓷解膠，三聚磷酸鈉屬于單一的陶瓷解膠劑，單一的陶瓷解膠劑對某些陶瓷配方土的泥漿解膠效果不佳。復合三聚,俗稱的復配型解膠劑,是兩種以上的解膠劑復合使用，如腐殖酸鹽-硅酸鹽合成物，腐殖酸鹽-磷酸鹽合成物，硅酸鹽-磷酸鹽合成物。普通陶瓷解膠劑也就是單一解膠劑五水偏硅酸鈉、三聚磷酸鈉、腐植酸鈉等，并通過對泥漿的流動性、比重、含水率、ζ電位、及觸變性的測定,評價復合磷酸鈉對陶瓷配方土的減水效果。古粵復合三聚可以使泥漿的性能提高,達到建筑陶瓷生產(chǎn)需求及節(jié)約成本的效果。通過在生產(chǎn)過程中對化學反應的監(jiān)控能夠?qū)θ哿姿徕c的質(zhì)量起到很好的保護作用，避免受到外界環(huán)境的干擾，并且實現(xiàn)整體性能的提高來穩(wěn)定化學性質(zhì)。