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清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。

清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙suan乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長、風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

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《人民日報》為什么會頻頻為汾酒集團(tuán)點贊、打call呢?

沒有樣板，那就打造樣板

作為“一煤獨大、一股獨大”的山西，曾長期存在著“官本位”觀念濃厚，“企業(yè)不像企業(yè)，比政府還要衙門”等現(xiàn)象，其國企改革形勢非常嚴(yán)峻。

作為非煤企業(yè)的優(yōu)xiu代表，汾酒集團(tuán)承擔(dān)了打破改革壁壘的重任，與山西省國資委簽訂了目標(biāo)責(zé)任書：2017年、2018年、2019年汾酒集團(tuán)酒類收入增長30%、30%和20%，利潤增長25%、25%、25%。明朝著ming書法家傅山曾經(jīng)為汾酒的名亭古井題字：得造花香，大概意思就是汾酒得天獨厚，釀出來的酒有著沁人的花香。這份責(zé)任書的簽訂媒體稱為：打響山西國企改革第yi槍。

統(tǒng)一裝修 統(tǒng)一供貨 全程扶持 經(jīng)營名酒加盟項目

不管是什么香型的白酒，都無法同威士忌酒那樣加冰，然后一杯直接喝下去。另外，中國的白酒也無法同外國酒那樣加點飲料、果汁、冰紅茶一起喝。喝中國的白酒需要的是下酒菜，比如：花生、豆腐、炒雞蛋等等，而不是像外國酒那樣加其它東西進(jìn)去喝。

在以前黃酒是中國酒文化的象征，那個時候黃酒非常受大眾喜歡。而在建國以后，白酒取代了黃酒，成為了酒文化的象征。自此以后無論普通人聚會、過節(jié)，還是國家招待外國來賓，白酒都是必不可少的飲品。