我公司生產(chǎn)的煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動(dòng)煙熏爐，經(jīng)過(guò)煙熏后食品的顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動(dòng)了，提高工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。四、加熱系統(tǒng)煙熏爐采用兩種加熱方式，分別為蒸汽加熱，電加熱兩種，升溫快，平均一分鐘10攝氏度。采用可編程控制，操作方便簡(jiǎn)單。干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動(dòng)顯示

目前，世界上大部分地區(qū)對(duì)于某些食品如魚(yú)的熏制其主要目的是保藏，魚(yú)通過(guò)熏制可比鮮魚(yú)的預(yù)想貨架期要長(zhǎng)1～2天。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場(chǎng)所，上部有風(fēng)扇、銅盤(pán)管，風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動(dòng)將吸上來(lái)的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散，達(dá)到均勻地效果。有時(shí)煙熏被作為減少食品加工強(qiáng)度，即減少被腌制、干燥的程度后保藏性易下降的一種彌補(bǔ)手段，熏制和腌制、干制配合使用可以增強(qiáng)對(duì)食品的保藏作用。某些植物性食品也可采用煙熏法處理，如豆制品（熏干）和干果（烏棗）。

臘肉臘腸煙熏爐具有蒸煮，烘干，煙熏，上色，干燥的功能的。通常是將混有水分的木屑加入到電燃燒器上，使之不完全燃燒產(chǎn)生煙霧。爐內(nèi)高溫度可以達(dá)到120度，如果您還想讓溫度達(dá)到更高，就在蒸汽發(fā)生器上進(jìn)行二次升溫，直接用電加熱管加溫就可以了?？灸c的工藝流程蒸煮到85度，需要40分鐘。烘干保留七層水分香腸煙熏爐大約30分到3小時(shí)左右。臘肉臘腸煙熏爐整個(gè)過(guò)程大約3個(gè)半小時(shí)左右。

臘腸煙熏爐，現(xiàn)在做臘腸用什么設(shè)備好呢？一般做臘腸都是經(jīng)過(guò)煙熏和烘干后再進(jìn)行包裝對(duì)外出售，那么煙熏臘腸需要多長(zhǎng)時(shí)間呢?用我們的臘腸煙熏爐煙熏臘腸的話大約半個(gè)小時(shí)就能完成，但是用傳統(tǒng)方式的話就得需要好幾天時(shí)間。

臘肉臘腸煙熏爐，烘干溫度要掌握好溫度和時(shí)間，設(shè)備有倆溫度探頭，可以保證每一爐產(chǎn)品口感一致。溫度探頭有倆，一個(gè)是測(cè)爐內(nèi)溫度的，一個(gè)是測(cè)腸心溫度的。測(cè)食品溫度的探頭是尖的，插在食品中間即可。

臘腸煙熏爐，250型煙熏爐門(mén)上木粒發(fā)煙系統(tǒng)，采用世界上先進(jìn)的內(nèi)循環(huán)發(fā)煙工藝，低氧狀態(tài)發(fā)煙，縮短煙道長(zhǎng)度，降低能耗，減少設(shè)備占地面積，小型50型臘腸煙熏爐加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式，配備的在線清洗系統(tǒng)。