塑料袋和保鮮膜保存蔬菜的差異：

正規(guī)合格的保鮮膜有較強的透氣性，氧氣可以流通，能有效的阻止微生物繁殖，所以保鮮膜可以用來保鮮。合格的保鮮膜透氣性強，內(nèi)外氧氣可以交流，有效阻止菌類的繁殖，在一定時間內(nèi)，能保證食物新鮮。一般的塑料袋幾乎是不透氣或是透氣性比較差的，用來保存蔬菜、水果這類食物時效果就會比較的差。當(dāng)塑料袋被系緊時，蔬菜水果在整個貯存期間缺少氧氣，為了能夠獲得生命活動需要的能量，就會分解更多的營養(yǎng)，同時缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精留在果蔬里，會引起果蔬的腐爛變質(zhì)。

保鮮膜的分類及特性：

現(xiàn)在市場上的保鮮膜大體分為兩類,一類是普通保鮮膜,適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜,既可用于冰箱保鮮,也可用于微波爐.后一種保鮮膜在耐熱等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通保鮮膜.因此,消費者在使用選擇上要特別注意,分項使用.保鮮膜具有的特性:容易被拉出及剪開、容易與玻璃,陶瓷及不銹鋼面食具(但非保鮮膜本身)黏合、接近透明并沒有折皺,厚度不均等情況出現(xiàn)、能抵受一般拉扯的壓力.

目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料制作而成。選購保鮮膜時需要注意的事項：1、購買時，應(yīng)選擇外包裝標(biāo)識PE（聚乙烯）材質(zhì)的。有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE)，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些;有的材料是PVC，這種材料經(jīng)常加入穩(wěn)定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。

蔬菜保鮮膜、水果保鮮膜、果蔬保鮮膜、食品保鮮膜、