攪拌器是有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的儀器之一。它可以使反應(yīng)混合物更均勻，反應(yīng)體系的溫度更均勻，這有利于化學(xué)反應(yīng)，特別是非均相反應(yīng)。

　　有三種攪動(dòng)方式：

　　1.手動(dòng)混合，通?？梢酝ㄟ^(guò)玻璃棒進(jìn)行手動(dòng)攪拌。

　　2.磁力攪拌，磁力攪拌是使用磁力攪拌器，

　　3.機(jī)械攪拌，機(jī)械攪拌是利用機(jī)械攪拌器。

　由于電磁攪拌器易于安裝，因此可用于連續(xù)攪拌，特別是當(dāng)反應(yīng)量較小或在封閉條件下進(jìn)行反應(yīng)時(shí)，電磁攪拌器更易于使用。然而，缺點(diǎn)是磁力攪拌器不能平穩(wěn)地用于某些粘性液體或涉及大量固體的反應(yīng)。應(yīng)使用機(jī)械攪拌器作為攪拌功率。

攪拌器在進(jìn)行攪拌時(shí)，對(duì)于一些飽和脂肪酸較多的油脂攪拌時(shí)間還可以短一點(diǎn)，而那些不飽和脂肪酸多的油脂攪拌起來(lái)就相當(dāng)費(fèi)勁了，用了很大力也沒有使其攪拌均勻，但是為了不影響皂化反應(yīng)，還需要對(duì)其繼續(xù)攪拌，由此來(lái)看攪拌器的作用就相當(dāng)明顯了。1、用水溶解，然后將其倒入油脂當(dāng)中，我們都知道，水和油脂是不能互相溶解的，我們就要充分的攪拌，讓兩個(gè)體系達(dá)到混合，這樣才能促進(jìn)油脂分子和鈉離子結(jié)合。2、攪拌器攪拌可以讓油脂和水溶液更充分的接觸，提高他們的接觸面積，讓反應(yīng)更快、更充分的進(jìn)行。如果攪拌器攪拌不充分，往往就會(huì)出現(xiàn)諸如松糕等問(wèn)題，這都是反應(yīng)不均勻造成的。

攪拌器在企業(yè)生產(chǎn)中占有較大地位，為了能夠提升攪拌器工作效率，我們需要對(duì)其進(jìn)行了解，其中設(shè)備的使用包含了大量的物理知識(shí)，攪拌器的計(jì)量方式就是其中一種，了解其計(jì)量方式，可對(duì)其操作提供幫助：

1、定量檢測(cè)計(jì)量：它是在攪拌器的普通計(jì)量方法和原理基礎(chǔ)上通過(guò)對(duì)容器結(jié)構(gòu)改進(jìn)，較大限度地放大液體在測(cè)量管中的液位高底差而達(dá)到對(duì)物料高精度0.5%計(jì)量，它有兩種產(chǎn)品適用不同的場(chǎng)所使用。

2、一種是每只計(jì)量罐只能計(jì)量一種容量。適用檢驗(yàn)、檢測(cè)部門和人員對(duì)攪拌器內(nèi)液體流量裝置、設(shè)備檢驗(yàn)使用準(zhǔn)確性，和生產(chǎn)工藝中定量不變的場(chǎng)合使用。

3、為了達(dá)到生產(chǎn)過(guò)程中需要改變定量數(shù)而改進(jìn)的一種產(chǎn)品，它是通過(guò)對(duì)攪拌器內(nèi)部結(jié)構(gòu)改造達(dá)到一只計(jì)量罐有幾種定量計(jì)量功能，適用于對(duì)液體高精度計(jì)量又經(jīng)常變更容量的生產(chǎn)工藝和場(chǎng)合。