在酒店廚房規(guī)劃中，告訴你酒店廚房規(guī)劃中必須要重視的規(guī)劃點(diǎn)：

　　酒店廚房通風(fēng)工程規(guī)劃中，一般都會包括操作臺、廚柜、灶具、脫排油煙機(jī)、及其它廚房電器線路和設(shè)備等。在規(guī)劃布局時(shí)首先應(yīng)根據(jù)廚房的實(shí)踐面積尺寸來安置廚具，在規(guī)劃時(shí)考慮哪些房間放置的廚房設(shè)備較多，在初期規(guī)劃應(yīng)考慮恰當(dāng)擴(kuò)充廚房面積。只需切割獨(dú)立房間，放置簡單廚房設(shè)備，廚房面積規(guī)劃中可恰當(dāng)縮小。由于風(fēng)管無法連接具有連接接頭嚴(yán)密質(zhì)量好、接頭重量輕、省材料、施工工序簡單、節(jié)省工時(shí)、易于實(shí)現(xiàn)全機(jī)械化、自動化施工、施工成本低等眾多優(yōu)點(diǎn)，因而得到廣泛推廣應(yīng)用。

　　廚房通風(fēng)管道系統(tǒng)

　　酒店廚房工程的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等安置方式，可按廚房的實(shí)踐面積尺寸和業(yè)主的實(shí)踐需要進(jìn)行安置。然而不管什么方式的布局，都應(yīng)盡量遵從廚室作業(yè)的“三角原理”，即：取物、清洗、烹調(diào)三者的作業(yè)線路流暢而不擁堵。

通風(fēng)管道裝置

通風(fēng)管道裝置

　　部分排風(fēng)通風(fēng)管道規(guī)劃時(shí)就考慮到有害氣體、蒸氣和粉塵在車間內(nèi)散布，首要采用部分排風(fēng)體系從發(fā)生源處直接排出室外。部分排風(fēng)體系由部分排風(fēng)罩、通風(fēng)管道，通風(fēng)機(jī)、粉塵或有害氣體凈化設(shè)備和排風(fēng)設(shè)備等組成。當(dāng)產(chǎn)生的有害氣體、蒸氣或粉塵的工件較大而不能在排風(fēng)柜內(nèi)進(jìn)行加工時(shí)，可采用一面打開，其余面密閉的側(cè)方排風(fēng)罩，或各方均不能密閉的側(cè)方排風(fēng)罩，或上部排風(fēng)的傘形罩，有單側(cè)排風(fēng)、雙側(cè)排風(fēng)和吹吸式槽邊排風(fēng)各種形式。通風(fēng)管道是為了使空氣流通，降低有害氣體濃度的一種市政基礎(chǔ)設(shè)施。

通風(fēng)管道是用來管道進(jìn)行室內(nèi)或者是封閉空間通風(fēng)的，利用自然形式的通風(fēng)是經(jīng)濟(jì)和有效的通風(fēng)方法，不僅可以節(jié)省能源、降低工程的造價(jià)，同時(shí)還沒有噪聲污染，也沒有不良的感覺，現(xiàn)代樓宇的復(fù)雜建筑結(jié)構(gòu)導(dǎo)致沒有穿堂風(fēng)，無法自然通風(fēng)，只能采取人工通風(fēng)系統(tǒng)。

由于通風(fēng)管道系統(tǒng)的成本和運(yùn)行原因，加上許多人對通風(fēng)與健康的緊密關(guān)聯(lián)認(rèn)識不足，尤其是人群密集的公共場所和娛樂場所，通風(fēng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到健康的要求。