康癌癥“金盾”

袖口致癌物

玉米不僅富含維生素，而且胡蘿卜素含量是大豆的5倍以上。歐美許多國(guó)家正在經(jīng)歷玉米粉食品開發(fā)的熱潮，也許是因?yàn)橛衩追酆幸环N抗癌癥因子——-谷胱甘肽，它可以用自己的化學(xué)物質(zhì)“壽袖”銬起來(lái)，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外。抑制致癌物也是有益的。

蓉脂“金”

能降低人體膽固醇

防止卞秘，防止動(dòng)態(tài)脈硬化。玉米粉富含纖維素，不僅能刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還能促進(jìn)膽固醇代謝，加快腸道有毒物質(zhì)的排出。玉米胚芽生物酶王米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可去除血液中有害膽固醇，防止動(dòng)態(tài)脈硬化。美國(guó)研究人員還發(fā)現(xiàn)，定期食用玉米皮和玉米油對(duì)降低人體膽固醇非常有益。他們選擇了70名高膽固醇老年人，平均年齡為55歲，住院時(shí)間超過(guò)2年，其中包括50名男性和20名女性。

當(dāng)這些人接受測(cè)試時(shí)，研究人員將玉米磨碎，并將其與大蒜粉、黑胡椒、芹菜和其他配料與番茄或湯混合制成食物。測(cè)試前一個(gè)半月每人每天吃20克，接下來(lái)的一個(gè)半月每人每天吃40克。

三個(gè)月后，檢查發(fā)現(xiàn)70人血液中的甘油三酯降低，60人的膽固醇降低。

單一的營(yíng)養(yǎng)理論也很復(fù)雜。例如，替代粉含有大量的蛋清粉，通常來(lái)自更便宜的植物蛋白，通常是大豆，我們知道轉(zhuǎn)基因大豆。

蛋白質(zhì)也會(huì)分解成氨基酸。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)理論，成人需要八種必需氨基酸。這八種氨基酸來(lái)自各種動(dòng)物和植物蛋白。氨基酸種類不全、比例不足會(huì)影響人體蛋白質(zhì)的合成。

從表面上看，食用“均衡營(yíng)養(yǎng)”膳食替代粉符合人體的需要。事實(shí)上，它仍然不能滿足身體的需要。膳食替代粉不能提供進(jìn)食的滿足感。

代餐過(guò)程中要注意均衡飲食，合理搭配互補(bǔ)的食物一起食用。如在選擇五谷代餐粉時(shí)，加點(diǎn)豆類或奶類。

另外，用代餐粉減肥時(shí)，只是代替其中的一餐，其它餐次正常飲食，以保證每天能得到充足的營(yíng)養(yǎng)。

咨詢專業(yè)人士年老或體弱者應(yīng)提前向醫(yī)生咨詢，有條件的能在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下科學(xué)食用。在一般大醫(yī)院都會(huì)有一個(gè)叫做營(yíng)養(yǎng)科的，掛個(gè)號(hào)直接進(jìn)去看就行……