根據(jù)臺報道，青島市工商局公布的有關電磁爐產(chǎn)品的2016年抽檢報告顯示，幾大品牌電磁爐產(chǎn)品，都或多或少存在電磁輻射騷擾不合格的問題。電磁輻射騷擾到底咋回事，消費者該如何挑選健康安全的電磁爐產(chǎn)品?記者就相關問題采訪了專家。

認清EMC標志

    先來普及下電磁騷擾和EMC啥意思。專家指出，在2015年6月之前，電磁爐國家強制性3C認證，對電磁兼容性沒有強制要求。2、放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時更應注意。所以全國電磁爐行業(yè)，無論是美的、蘇泊爾(38.580,-0.29, -0.75%)，還是九陽等行業(yè)巨頭，一直未將電磁兼容性納入產(chǎn)品設計之中。所謂EMC，就是國家強制電磁兼容性標準，具有抗電涌降干擾用途。

    2015年6月1日起，根據(jù)國家主管部門要求，電磁兼容性將納入國家規(guī)范抽檢項目。主管部門要求盡快改進產(chǎn)品，切換新國標。使整個華東地區(qū)造成'談爐色變'的陰影，此批模具已廉價流向全國各地電磁爐制造廠。而各品牌接到通知后，立刻著手改進產(chǎn)品。以九陽公司為例，2015年6月開始研發(fā)，每臺電磁爐增加了十幾元的成本，并于2016年2月大部分切換，成為行業(yè)全線切換EMC標準的品牌，嚴格杜絕生產(chǎn)非EMC產(chǎn)品。

    因此，青島工商局公布的抽查不合格產(chǎn)品，針對的可能是新國標下來之前的舊產(chǎn)品。而這些2015年以前生產(chǎn)、沒有EMC標志的電磁爐產(chǎn)品，而在2016年之后，這些舊產(chǎn)品已經(jīng)全線下市。

專業(yè)術(shù)語很拗口，怎么分清產(chǎn)品是否符合國家強制電磁兼容性標準呢?

   專家說，很簡單，就是觀看機器是否帶有EMC標志。各品牌2016年以后生產(chǎn)的電磁爐產(chǎn)品，達到國家新標的，機身都帶 有“EMC”標志。所以，消費者只要認清“EMC”標志，就不用擔心電磁干擾帶來的潛在危害。

   據(jù)了解，目前一線品牌的電磁爐，都會積極迎合國家標準，也非常樂于接受第三方機構(gòu)的認證和檢測。而目前市面上在售的大品牌電磁爐，都是2016年之后生產(chǎn)的，全部按國家標準設計并上市，不用擔心電磁干擾。

  所以，認清EMC標志，選擇正規(guī)品牌電磁爐，就不用擔心電磁輻射騷擾了。

整機安全健康

   不過，購買廚電產(chǎn)品，光有電磁兼容達標還不夠，重要的是整機安全。真正的安全，是具有嚴格的質(zhì)量保障體系，達到整機安全的產(chǎn)品。具體而言，一：材質(zhì)安全，比如，不銹鋼的材質(zhì)元素要符合國家標準，要認準“304”標志。二：加工安全。今后越來越多的火鍋企業(yè)不僅提供人們就餐的場所還提供休閑、娛樂等功能的現(xiàn)象應該不再是令人稀奇的事。在高溫、高壓、酸性堿性油性、長時間加工過程中，材質(zhì)和功能要保持穩(wěn)定。三：在模擬食物實際加工過程中，整機要符合安全標準。四：因為政府的檢查屬于抽檢，所以制造商有保證產(chǎn)品一致性的能力，所有產(chǎn)品和被測試和被抽查樣品，質(zhì)量一致。因此，選擇行業(yè)品牌更安心。

   總之， 認清合規(guī)標志、優(yōu)選一線品牌，就不用擔心產(chǎn)品質(zhì)量了。

?為什么我們喜歡涮單人小火鍋？

   為什么我們喜歡涮單人小火鍋？火鍋電磁爐種類很多，分為分餐電磁爐、共餐電磁爐。即小功率、小尺寸的電磁爐，功率范圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以內(nèi)。但是，由于電磁爐加熱升溫快速、目前電價相對又較低，計算起來，所費并不多。每人單獨使用 一個電磁爐和鍋具，可以根據(jù)不同人口味選擇不同的食材。使用分餐電磁爐干凈、衛(wèi)生，適合對飲食衛(wèi)生比較講究的人士。

  由于小火鍋電磁爐本身是直接對鍋具加熱的器具，根據(jù)電磁爐加熱原理，對于放置到電磁爐加熱的鍋具或者容器，只有該容器有符合加熱條件鍋具，該容器均能被加熱。一般電磁爐用加熱器鍋具均為平底鍋，并且上蓋不會完全密封，以免鍋具氣壓會升高造成溢出或者鍋具變形。專業(yè)術(shù)語很拗口，怎么分清產(chǎn)品是否符合國家強制電磁兼容性標準呢。密閉容器易炸機的原理：如果被加熱的容器是密封不透氣或者透氣不好的話，加熱的時候產(chǎn)生大量的水蒸氣無法釋放，從而造成容器內(nèi)部氣壓越來越高，當氣壓升高到一定的時候，便會產(chǎn)生炸機。

   因此，當使用電磁爐來加熱如高壓鍋等以增加大氣壓強來使食物快熟的產(chǎn)品，在使用過程中應該嚴格限制，不應使此類鍋具在使用過程中出現(xiàn)有內(nèi)部食物堵塞出所孔等危險事件發(fā)生，一量如此這類產(chǎn)品內(nèi)部氣壓將急劇升高，終造成炸機而發(fā)生危險事故。

  同時更是禁止電磁爐直接或者間接加熱密封容器，容器內(nèi)氣壓升高將非常容易發(fā)生炸機。所以，密封容器如食物罐頭、密封飲料瓶等禁止放到電磁爐上加熱，以免發(fā)生危險。

火鍋電磁爐廠家糾正你對電磁爐的誤解

   現(xiàn)在火鍋店有一個理解誤區(qū)，就是導磁和不導磁這個概念，很多人認為導磁就是用吸鐵石吸能吸住的就是導磁，不能吸的就是不導磁，然后導磁的就能用電磁爐，不導磁的就不能用。

   這個理解完全錯誤，電磁爐的原理是金屬切割線圈磁場產(chǎn)生渦流，這里的導磁是“順磁”還是“逆磁”的意思，就是有些金屬材料他是順磁的，所以電磁爐用起來就功率穩(wěn)定，有些金屬材料是逆磁的，所以電磁爐用起來就不穩(wěn)定或者不檢鍋(如：鋁、鋅、銅或其他含有這些雜質(zhì)的不銹鋼鍋)這是因為不同的金屬切割磁場發(fā)生的頻率不一樣，電磁爐的工作頻率在25~40KHz之間，因此伊派餐飲公司，專門研究了特殊鍋具的使用，針對特殊鍋具進行了研發(fā)，整改，目前伊派餐飲廠家經(jīng)過精心設計，銅鍋，鐵鍋，鋁鍋，特殊鍋，陶瓷煲，等一些特殊鍋具，都是可以使用我們伊派電磁爐的，為了確保鍋具與電磁爐的使用安全與長久壽命，我們都是要求客戶把鍋具寄給我們經(jīng)過精心設計才會出庫發(fā)貨。87年--89年二年內(nèi)蘇浙有近100個品牌電磁爐，由于產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，技術(shù)不成熟（包括模具結(jié)構(gòu)和通風效果的設計、電子主要件參數(shù)不穩(wěn)定，線路設計及芯片程序保護電路極差），與產(chǎn)品的實用性相矛盾，無法正常使用。       

   火鍋電磁爐當鍋具放在電磁爐上“工作”時，電磁爐所產(chǎn)生的閉合磁場強度在電磁爐邊緣的高強度為160毫高斯，而使用手機時所產(chǎn)生的信號磁場接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場的10倍，由此可見，電磁爐所產(chǎn)生的磁場對人體影響遠不如手機?；疱侂姶艩t廠家屬于電磁爐類別當中一系列，電磁爐類別分為：火鍋電磁爐、家用電磁爐、商用電磁爐，1957年德國人發(fā)明的，制造基本原理是由電磁爐產(chǎn)生的“磁”絕大部分分布在鍋底，形成閉合磁場。當鍋具放在電磁爐上“工作”時，電磁爐定制所產(chǎn)生的磁場對人體影響遠不如手機當鍋具垂直離開電磁爐面板3-5cm時，鍋具超出了閉合磁場范圍不會再生熱，同時電磁爐自動停止工作；閉合磁場范圍之外的水平磁場非常微弱，大約占整個磁場能量的百分之零點零幾，甚至基本接近于地球的磁場。9、一爐多能：除了具有煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、慢燉、預約等強大功能外，還能配套烤盤，烤網(wǎng)進行鐵板燒，燒烤休閑娛樂，另外還有一項獨特優(yōu)勢，就是寒冬歲末，電陶爐還可以當暖爐使用。

   當鍋具的直徑小于8cm時，電磁爐也不能工作。所以，根本不用擔心電磁爐的“磁”對人體的影響是基于電磁爐原理專門針對餐飲場所（火鍋店、自助餐廳、燉品店等）特殊使用。

佛山電磁爐的工作原理

     佛山電磁爐 它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)辦法選用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，佛山電磁爐是通過電子線路板組成部分發(fā)作交變磁場、當用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分發(fā)作交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)資猜中的自由電子呈漩渦狀交變運動，通過電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱。（故：電磁爐煮食的熱源來自于鍋具底部而不是佛山電磁爐本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱功率要比一切炊具的功率均高出近1倍）使用具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，然后抵達煮食的意圖。具有升溫快、熱功率高、無明火、無、無有害氣體、對周圍環(huán)境不發(fā)作熱輻射、體積細巧、安全性好和外觀美麗等利益，能結(jié)束家庭的絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿铡Ｈ芡夥?無漏電,因為它是通過電磁感應工作的,所以不必擔心會像煤氣爐那樣因漏氣而引起火災等嚴重隱患。因此，在電磁爐較遍及的一些國家里，人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。

     由于佛山電磁爐是由鍋底直接感應磁場發(fā)作渦流來發(fā)作熱量的，因此應選用契合電磁爐規(guī)劃負荷要求的鐵質(zhì)（不銹鋼）炊具，其他原料的炊具由于材料電阻率過大或過小，會構(gòu)成電磁爐負荷失常而發(fā)動自動保護，不能正常作業(yè)。一同由于鐵對磁場的吸收充沛、屏蔽效果也非常好，這樣減少了許多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何原料的炊具也都愈加安全。此外，鐵是對人體健康有利的物質(zhì)，也是人體長期需求汲取的必要元素。每一個成功的展會背后都承載著每一位員工的付出，首先接觸的是我們公司的設計師，每個展會的設計架構(gòu)、燈板、海報、展架都是公司設計師原創(chuàng)，保證伊派有個人的風格和企業(yè)形象。