目前，油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國外進口品種為主，特別是華北地區(qū)生產的食品加工和全粉加工原料的大規(guī)模種植基本上是從國外進口的。 。 “和大西洋”這兩個品種具有優(yōu)良的加工品質，但由于需要大量的水和大肥料，種植成本高，適宜面積小，抗病性差，難以普通農民成功種植。大多數特殊品種是新鮮馬鈴薯食用品種，難以滿足主要糧食需求。馬鈴薯品種具有馬鈴薯的干物質含量，馬鈴薯的顏色，芽的深度，還原糖的含量，茄堿的含量以及多酚氧化酶的含量。差別很明顯，這將影響整個粉末的加工質量。預膠化淀粉原料及制備方法在一定量的水或親水性溶劑存在下，將預膠化淀粉用原淀粉加熱。干物質含量高，面粉提取率高，馬鈴薯白色淺，芽眼深，產量低，還原糖含量高，多酚氧化酶含量高，呈全粉紅色，茄堿含量很高。去除毒1藥是困難和復雜的。因此，馬鈴薯全粉的生產必須使用淺芽，馬鈴薯形狀好，馬鈴薯白色，還原糖含量低，茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外，主要糧食品種還應富含蛋白質，維生素C，胡蘿卜素等有益物質。

 

近期，農牧業(yè)和輕工部公布了《農1業(yè)部有關推動土豆產業(yè)鏈開發(fā)設計的實施意見》，明確提出了“十二五規(guī)劃”期內土豆產業(yè)發(fā)展規(guī)劃的實際意義，構思，重要每日任務和保障體系。根據土豆做為正餐商品的產業(yè)發(fā)展發(fā)展趨勢，科學研究正確引導消費，在全1面小康社會中造就正餐文化藝術，推動農業(yè)供給側功能性改革創(chuàng)新，推動收益持續(xù)增長，保證質量和經濟效益，和農牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展觀。土豆正餐商品銷售市場寬闊：現(xiàn)階段，我國土豆生產量仍還未超過全世界水準，僅占全世界水準的81.5％。2015年，國家起動了土豆主糧生產制造發(fā)展戰(zhàn)略。據統(tǒng)計，到2020年，馬鈴薯種植總面積將逐漸擴張到1.5億畝，我國50％左右的土豆將作為正餐。馬鈴薯全粉（包含雪花粉）是保持關鍵谷類的必不可少原材料。其傳統(tǒng)式主要用途關鍵是生產制造薯條和魚餌。預膠化淀粉性質可通過粘度，粒度，糊化，白度和pH，凝膠強度和彈性來測量?？墒?，所述銷售市場早已發(fā)展趨勢到相對性飽和狀態(tài)，中國公司已基礎保持了該地域的薯條和魚餌顧客。徹底遮蓋。相對來說，土豆正餐銷售市場是一整片瀚海。如果態(tài)勢對外開放，產品優(yōu)勢產生，銷售市場室內空間極大。非常是針對西南旱災少水地域，土豆正餐商品的開發(fā)設計具備十分實際的實際意義。銷售市場上現(xiàn)有的正餐商品包含馬鈴薯粉（南邊）和山芋（北邊），但與小麥面粉商品對比，味兒仍有提高室內空間。

針對芋頭，面條，大米，米粉等傳統(tǒng)流行主食，涵蓋區(qū)域特色主食，休閑功能性產品等，主要食品中馬鈴薯全粉比例超過55％。三是選擇不同的人群和不同地區(qū)，重點關注傳統(tǒng)流行主食產品的消費指導;監(jiān)測馬鈴薯主食消費群體的健康改善效果，評估主食產品的營養(yǎng)功效。四是研究在不同主產區(qū)和中心城市推廣馬鈴薯主食的策略和方法。2011年，在農1業(yè)部國家馬鈴薯產業(yè)技術體系和中國1科學院西部行動計劃的支持下，中國1科學院蘭州化學物理研究所采用自主研發(fā)的馬鈴薯淀粉工藝水在甘肅和寧夏的兩家馬鈴薯淀粉企業(yè)（分離果汁水）。重點研究華南冬季稻田，華北地區(qū)地下水超采區(qū)和西北干旱區(qū)的馬鈴薯增產技術，全1面整合馬鈴薯主糧區(qū)域技術模式，開展示范工作。推廣;全1面跟蹤和評估馬鈴薯主要糧食，生態(tài)效益和營養(yǎng)效益帶來的社會經濟效益;探索中國馬鈴薯主食營養(yǎng)，消費和生產一體化的技術和政策。

預糊化淀粉用作建筑膩子粉的應用和選擇方法中的添加劑。一般來說，它采用環(huán)保PH值為6-8，廉價模式配置參與市場競爭。傳統(tǒng)的配方都是必需的，質量也不同。大多數膩子工業(yè)采用CMC保水劑和改性淀粉產品。如木薯，大米，小麥，雙邊和混合預膠化淀粉產品，這些都是非防水配方，僅適用于內墻膩子。丹麥，德國，英國等國家的淀粉生產企業(yè)將在農民從工業(yè)廢水中回收馬鈴薯蛋白后直接回收脫蛋白水。在中國南部，霉病和雨季更長。當配置膩子粉產品時，有效控制膩子中淀粉產品的防霉措施。膩子產品的質量應符合國家統(tǒng)一標準，以確保項目的質量。