火鍋底料冷知識，開店的你應該了解一下

    在吃這一領域之中，中國可謂是當之無愧的啊。而在我國的眾多美食之中，魅力更大者，必是火鍋無疑?；疱伩梢宰屖忍鹫?，接受蠻橫而刺激的麻辣口味；也可以讓怕熱的人，在三伏天里吃著滾燙的美食...喜愛火鍋的消費者更多，不少投資者也看好火鍋行業(yè)的市場。如何科學選購火鍋底料，讓食客吃得放心呢？

    當心含有增香劑！如何辨別“加料”火鍋？一般來說，煮沸的火鍋底料香味是要自然散發(fā)的，所以火鍋底料香味應該是越煮越香，火鍋如果是一端上桌就香氣四溢，吃上去卻覺得越煮味道越淡的，這種很可能是添加了增香劑。

    當心含有辣椒精！正常情況下炒出來的火鍋底料一般都是略帶渾濁的。如果端上桌的火鍋湯底顏色透亮、色彩十分鮮艷，這你可要小心了，這火鍋底料多半是加了辣椒精、火鍋紅等之類的添加劑。

    當心含有防腐劑！在購買火鍋底料時，應選購標識說明完整詳細的產(chǎn)品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑。

    當心含有石蠟！在選擇火鍋底料的時候，還可以通過試手感來辨別下。如果拿起來感覺特別硬，掰都掰不斷的，這很可能是加了石蠟。因為一般在食用過程中，牛油在火鍋中二三十攝氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。大家要注意哦！

重慶火鍋底料容易上火的原因

    首先一個原因：吃火鍋時，可能是重慶火鍋調味料的辛辣味道造成的。辛辣的食物會引起胃腸道消化功能紊亂、內燥發(fā)熱，繼而出現(xiàn)灼熱、辛辣刺激、咽喉痛、皮膚異常等情況，所以身體暫時放棄火鍋，不吃或少吃辛辣火鍋也是一個不錯的方法。當然，也可以從湯底控制，因為火鍋湯底會引起發(fā)熱。

    第二個原因：吃火鍋時，食物搭配的選擇不科學。很多人喜歡吃羊肉、牛肉等高熱量食物，當然，這會引起火災。其實，科學搭配食材應多吃清火養(yǎng)陰的食物，并選擇低熱量的食物，如雞肉、魚等。同時，還要配些綠葉蔬菜。蔬菜大多是冷的，這不僅可以消除油膩，補充人體維生素，而且還涼爽，消除火災。如果適當吃點豆腐，豆腐中的石膏不僅可以增加鈣、鎂、鋅的攝入，而且還具有清熱降火的作用，減少上火癥狀。在火鍋中加入一些蓮子還可以幫助平衡營養(yǎng)，這是清火、瀉火的效果。

    第三個原因：近年來，火鍋店普遍推出各種火鍋底料，包括清油火鍋、正宗重慶火鍋配以鮮辣風味、草本火鍋、滋補火鍋等招牌吸引顧客。其實，這些藥用火鍋是有滋補作用的，但并不是每個人都能吃到的。使用不當不僅會對滋補健身的效果產(chǎn)生一定的不好的影響，還會對身體健康造成損害。

如何使用火鍋底料

    1、火鍋(湯鍋也可以)放在火上，加入沸水1500-2000克，將油袋和調味袋開袋放入鍋中也可以放入新鮮的姜，蔥，大火煮沸用慢火煮10分鐘以上，可以打開沖洗，無需浸泡。

    2、這個包裹的數(shù)量只有以下四個涮涮鍋的食物消費，超過5個人推薦購買兩個袋子在一起，味道更好，加上兩包油和一包調味袋放入鍋里，請品嘗咸的冷杉，然后再用一包調味料。

    3、商品適用于洗發(fā)水各種牛羊肉，魚類，海鮮，蘑菇或蔬菜等。如果產(chǎn)品湯，湯在鍋后湯碗，慢慢品味。

    重慶火鍋底料廠家提示：當您無法確定加入水的重量時，加入油袋，再加入調味品味，按自己口味為準。