義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

秋天酒店廚師工服定制的面料該如何選擇

   全工藝滌棉紗卡，這款面料也是制作廚師工服的常用面料，它的布面光滑厚實(shí)，不容易褪色，不容易起球、透濕性、吸汗性都很好，它還具有耐磨性。

   廚師格，它的特點(diǎn)是手感特別好，柔順舒適，它的吸濕性較好，透氣性也比較好，一般比較適合廚師來用這款面料來制作成廚師工服。

    精品牛津紡，這種面料制作的廚師工服穿著舒服、不容易起皺，它是由滌綸纖維和雙股全棉兩類相結(jié)合制成的，這種面料常常會用來做工作服用。

義烏真耀服飾有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌，主要生產(chǎn)銷售：廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。

配菜的九大要求

1.了解原料的市場供應(yīng)和庫存情況

2.熟悉烹飪原料及各部位的特征

3.必須熟悉菜肴的名稱及制作特點(diǎn)

4.菜肴各配料應(yīng)分別放置

5.必須既精通刀工又善于烹調(diào)

6.必須注意合理營養(yǎng)

7.注意衛(wèi)生

8.掌握菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及成本核算

9.具有風(fēng)味特色

廚師必知的西餐知識大普及

面包類

早餐面包可分為多士和其它面包。其中多士種類有普通多士，不加任何配料；法式多士，將多士在雞蛋、牛奶、糖漿的混合液浸泡一下后煎成；不同的學(xué)習(xí)方式注定會有不一樣的學(xué)習(xí)模式，當(dāng)學(xué)徒可能接觸到理論知識基本不可能，后期想要晉升只能靠自學(xué)。肉i桂多士，在面包片上涂上牛油，再撤上肉i桂和食糖后烤制而成；牛油多士，涂上牛油烤成的多士；薄烤面包，切得很薄的多士。而其它面包有蛋奶包、丹麥包、牛角包、全麥包、英式松餅、炸包、水果包、班戟、烘夾餅等。

大家所熟知的“的確良”，其實(shí)就是滌綸面料。從國外引入“的確良”面料制作技術(shù)后，廚師服也大多轉(zhuǎn)而采用它制作。

“的確良”有很多優(yōu)點(diǎn)，比如彈性好、不易變形、耐腐蝕、耐磨，不出汗的時候還是很透氣的酒店廚師服定做，而且結(jié)實(shí)耐用，衣服穿臟了就晚上洗，第二天又可以接著穿，價格也相對便宜。還有一些用耐熱滌綸做成的廚師服，還具有阻燃性，不過這類廚師服較為少見。