食材粗加工：

（1）認真挑選，去盡黃葉和雜物。

（2）、瓜果去皮徹底，芽眼挑盡。

（3）、肉類去凈殘毛、污垢。

（4）、家禽等去凈殘毛、內(nèi)臟、尾翹等物。

（5）、干貨按正規(guī)操作漲發(fā)。

（6）、食材洗滌須一浸、二洗、三清、四進筐。

（7）、原材料、半成品、成品的容器分開使用，干貨、瓜果蔬菜、肉類食品的清洗池分開使用，避免交叉污染。

（8）、用于盛裝瓜果青菜等半成品的膠筐使用前后必須清洗干凈，放置在指定區(qū)域并明確標識，嚴禁直接放置于地面。

（9）、粗加工操作間在加工食品時不能將垃圾直接丟在地面或下水道內(nèi)，應直接入垃圾桶，粗加工操作間在使用完畢后必須保持干爽清潔。

我公司為擴大經(jīng)營并突現(xiàn)競爭優(yōu)勢，公司不斷擴大貨源渠道，與大型養(yǎng)殖場，無公害蔬菜種植基地建立長期合作的關系，并且配送中心成立農(nóng)藥殘留檢測室，有專業(yè)的人員對蔬菜進行農(nóng)藥殘留檢測，杜絕了農(nóng)藥的蔬菜和用有害飼料添加劑喂養(yǎng)的肉類進入食堂，同時保障了原材料的穩(wěn)定供應，大大降低了成本為客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

在現(xiàn)代化企業(yè)發(fā)展理念的指導下，千禧鶴不斷發(fā)展壯大，在與農(nóng)副產(chǎn)品基地合作的基礎上，興建了寬敞明亮的配菜車間、擺放整齊的配料倉庫、大型冷凍庫、保鮮庫、糧油干貨庫、食品衛(wèi)生檢測室等，多功能冷藏車、送貨車讓千禧鶴能夠提供更優(yōu)質(zhì)的服務，服務于不同地區(qū)的廣大客戶。 讓客戶放心，滿意，是千禧鶴孜孜不倦的追求。

天天向上餐飲提醒您：注意膳食清潔。夏日氣溫高，剩飯剩菜容易被細菌污染，最有多少種長處，如吃，也必需通過高溫處置，生吃瓜果要洗凈剝皮。做涼拌菜時，菜一定要洗凈，最好在開水中焯一下；用來切熟食的刀、板、要和切生肉、生菜的分隔；涼拌時，應放點蒜泥和醋，這不僅能添加胃口，有助于消化，并有滅菌解毒效果，防范腸道感染病的發(fā)作。做冷飲時，要用涼開水，不必生水。夏日，老上人最怎么樣吃小攤上的食物，避免發(fā)作食物中毒。

如常常喝綠豆湯、赤豆湯、既能防暑清熱，又能解毒開胃。而常常飲用保護茶，則有解暑熱及爽身提神成效。一般的保護茶有：鹽茶：用食鹽1克，茶葉5克，加開水500毫升，沖泡，涼后飲用，有祛熱解暑，補液止渴效果；菊花茶：白菊花5克，用500毫升開水沖泡，涼后飲用，可清熱解毒。此外，用冬瓜500克，切塊，煮湯3碗，少加些鹽調(diào)味，1日服3次；用鮮藕250克，（飯?zhí)贸邪┌滋沁m當，共煮水服，逐日1劑。如常常飲用，對年老體弱或多病的白叟，可起到防范中暑的效果。