刺身，將古老的生食文化與本食本源的料理精神合為一體的結(jié)合。

刺身被稱為“膾”和“鲙”，是將魚貝類和獸肉切成細(xì)絲的做法。有指身、指味、差味、刺躬四種，生魚片一般被稱作“指身”。由于切成薄片的魚肉難以知道是什么魚，料理師為了表明所做的指身是某種魚，就把這種魚的魚鰭插在上面，于是便有了“刺身”的說(shuō)法。

刺身發(fā)展源于亞洲沿海地區(qū)，隨著時(shí)間的推移和人們對(duì)于健康飲食本源營(yíng)養(yǎng)的追求，刺身從海邊走入了內(nèi)陸，從亞洲走向全世界。但無(wú)論時(shí)間和空間如何變化，刺身始終如一的烹飪方法和原味，一直保留到今天。

產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)是產(chǎn)品模式設(shè)計(jì)中為綜合體現(xiàn)的部分。伊秀壽司針對(duì)顧客需求、分析競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、結(jié)合自身特點(diǎn)，將不同品類產(chǎn)品進(jìn)行功能性組合，同一品類內(nèi)部進(jìn)行需求性組合，針對(duì)不同用餐需求進(jìn)行主題性組合。

【功能性組合】

由于伊秀壽司的產(chǎn)品寬度設(shè)計(jì)很廣，給不同產(chǎn)品進(jìn)行功能型組合提供了良好的基礎(chǔ)。伊秀根據(jù)不同產(chǎn)品的種類特點(diǎn)，按照顧客的點(diǎn)餐習(xí)慣，將各種不同類型的餐品進(jìn)行了重新規(guī)劃，形成了壽司 料理 主食的各種組合方式。

針對(duì)顧客的用餐特點(diǎn)，伊秀設(shè)計(jì)了壽司套餐、壽司刺身套餐、烤物套餐、鍋物套餐、炒飯?zhí)撞偷炔煌愋偷慕M合，幫助顧客更好地進(jìn)行點(diǎn)餐選擇和用餐組合。從功能上滿足顧客對(duì)于一餐用餐的功能需求。

通過(guò)不同功能的產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)，同時(shí)對(duì)不同崗位的工作進(jìn)行了組合設(shè)計(jì)。當(dāng)一個(gè)功能性組合點(diǎn)餐后，不同崗位可以根據(jù)工作強(qiáng)度、工作量的不同在設(shè)計(jì)之初就進(jìn)行合理分配，當(dāng)功能性組合進(jìn)行操作時(shí)，可以從人力、時(shí)間上達(dá)到為合理的資源利用。

伊秀壽司日本料理是一家注重日式料理的開(kāi)發(fā)的連鎖品牌。不僅擁有正宗的日式料理的口感，更是配合了多家門店的成功各種飲品來(lái)銷售，讓消費(fèi)者不出國(guó)門就可以在店內(nèi)吃到正宗的日式料理。公司的的門店滿足消費(fèi)者對(duì)料理的各種口味的需求。美食也需要更新，保持新鮮度，才能經(jīng)久不衰，少一些油煙，多一些健康，簡(jiǎn)單的手法，制作出美味。公司提供全套的技術(shù)的培訓(xùn)，按照我們自己的比例進(jìn)行配合，能夠制作出更多的好美味。把外國(guó)料理推廣到大眾，建立良好的信譽(yù)，統(tǒng)一的美食品牌規(guī)劃，銷量無(wú)憂