伊秀與日本專(zhuān)業(yè)音樂(lè)設(shè)計(jì)公司合作，針對(duì)伊秀定位的簡(jiǎn)餐模式，分析不同時(shí)間段的用餐不同需求，設(shè)計(jì)了工作日午市高峰期、晚市用餐期、下午休閑用餐期、周末娛樂(lè)用餐期等不同用餐需求時(shí)間的不同背景音樂(lè)?？傮w針對(duì)高峰期用餐節(jié)奏快、噪音大，休閑用餐期舒適度度要求高等不同需求，設(shè)計(jì)不同主題的背景音樂(lè)。

伊秀在特別主題的節(jié)假日，包括圣誕節(jié)、新年、兒童節(jié)等特殊時(shí)間段，針對(duì)性設(shè)計(jì)不同音樂(lè)，從環(huán)境中給予顧客特別的節(jié)日氛圍。音樂(lè)由公司總體策劃，總體下發(fā)門(mén)店，設(shè)計(jì)播放時(shí)間和長(zhǎng)短，從總體風(fēng)格上把握與伊秀風(fēng)格的結(jié)合。

在非營(yíng)業(yè)的時(shí)間段里，伊秀也針對(duì)班前準(zhǔn)備、班間休息和班后收檔整理的不同需求，按照員工工作和心理的需求設(shè)計(jì)了相對(duì)應(yīng)的音樂(lè)。讓員工也能在合適的氛圍帶動(dòng)下，提供更好的生產(chǎn)制作和服務(wù)工作。

伊秀壽司以清新、雅致的日系東亞風(fēng)格為環(huán)境主題。用原木色為主體、配合貝殼、櫻花的主題裝飾，加上具有日本特色的植物、擺件，構(gòu)成具有日本風(fēng)格的立體化的主題環(huán)境設(shè)計(jì)。

【原木色】

伊秀壽司整體店堂均以原木色為主題。原木色給人本源、簡(jiǎn)單、質(zhì)樸的感覺(jué)，是日系精神的代表之一。伊秀通過(guò)整個(gè)店堂的原木色，帶給顧客一種本源、簡(jiǎn)單、低調(diào)的品牌暗示，讓顧客對(duì)伊秀的文化沉淀有所感受。

伊秀壽司店堂的墻面以原木色為主，襯托黑色、白色，用木制的材質(zhì)和黑色玻璃的結(jié)合，既有本源的即視感，又有現(xiàn)代的裝飾感，讓顧客從總體感受上脫離僅僅以木頭為主的簡(jiǎn)樸感覺(jué)。

伊秀壽司用實(shí)木制作的臺(tái)面和拉帶面，讓原木色的色調(diào)中增加了實(shí)在感，讓色彩有所差異，顯得更有層次感、更具立體感。讓顧客在用餐時(shí)，除了視覺(jué)感受到本源的追求，更有切實(shí)的實(shí)體體驗(yàn)感。

規(guī)范化的流程才能帶來(lái)工作效率的提升，規(guī)范化的服務(wù)流程才能確保服務(wù)內(nèi)容的實(shí)現(xiàn)、確保服務(wù)的一致性。伊秀壽司通過(guò)對(duì)服務(wù)環(huán)節(jié)的規(guī)范化設(shè)計(jì)固化服務(wù)模式，通過(guò)嚴(yán)格細(xì)致的服務(wù)訓(xùn)練快速培訓(xùn)服務(wù)人員，通過(guò)先進(jìn)工具的引入優(yōu)化服務(wù)流程、提升服務(wù)的滿意度、提高服務(wù)水平。

【環(huán)節(jié)規(guī)范設(shè)計(jì)】

伊秀壽司從顧客的動(dòng)線、行為出發(fā)，抓住顧客到店后的每一個(gè)行為步驟，針對(duì)性的研究出為快捷、貼心的服務(wù)流程，抓住每一個(gè)環(huán)節(jié)所需要的服務(wù)觸動(dòng)點(diǎn)，用標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性打動(dòng)顧客。

作為簡(jiǎn)餐定位的伊秀壽司，既不能像正餐那樣進(jìn)行繁多、復(fù)雜的服務(wù)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)，又不能像快餐那樣提供極簡(jiǎn)的服務(wù)，必須在兩者之間找到平衡點(diǎn)。伊秀壽司從顧客點(diǎn)菜到傳菜落菜，到對(duì)客交流，再到收銀買(mǎi)單，整個(gè)環(huán)節(jié)都有明確、規(guī)范、相對(duì)簡(jiǎn)約的流程指導(dǎo)。

各種各樣的外國(guó)料理開(kāi)始出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)并開(kāi)始出現(xiàn)一種潮流，但是隨著這股潮流再慢慢退去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在現(xiàn)在吃外國(guó)菜已經(jīng)成為很平常的一件事情，越來(lái)越多的人們開(kāi)始習(xí)慣在飯點(diǎn)的時(shí)候在聚餐的時(shí)候找上一家外國(guó)料理店開(kāi)始慢慢享受自己的生活。伊秀壽司日本料理在發(fā)展過(guò)程中一直堅(jiān)持自己的文化發(fā)展，堅(jiān)持自己的企業(yè)理念和原則，伊秀壽司日本料理的大廚都是從全世界各地請(qǐng)來(lái)的專(zhuān)門(mén)的料理大師，在不斷發(fā)展過(guò)程中伊秀壽司日本料理開(kāi)始被人們熟知并且開(kāi)始深受人們的喜愛(ài)和追捧。