?創(chuàng)建農(nóng)牧漁業(yè)“新舊動能轉(zhuǎn)換、產(chǎn)品升級換代”思維

創(chuàng)建農(nóng)牧漁業(yè)“新舊動能轉(zhuǎn)換、產(chǎn)品升級換代”思維

全球人口超過75億，未來即將突破90億人口，無論經(jīng)濟是向上躍升還是向下沉淪，每日都必須解決“食安”的問題。因此，世界各地無不推動所謂的“農(nóng)業(yè)工業(yè)化革新”、“工業(yè)化養(yǎng)殖革命”等作為，企圖尋求解決糧食需求安全問題，開創(chuàng)未來掌握世界“新經(jīng)濟”的契機。多角化經(jīng)營與策略聯(lián)盟整合，是該公司持續(xù)發(fā)展與深化靜電場應用技術(shù)的政策方針。

“新經(jīng)濟”的思維，便是以新的管理與生產(chǎn)方式注入原有的傳統(tǒng)農(nóng)牧漁領(lǐng)域，運用新的技術(shù)提升食材的“安全性”及“保存性”，進而提升冷鏈倉儲與冷鏈物流等發(fā)展領(lǐng)域，創(chuàng)造更寬廣的市場需求及市場利基。

正處于世界未來經(jīng)濟版圖的重新洗牌當中，端看世界各國與企業(yè)界的發(fā)展規(guī)劃，是否能與“新經(jīng)濟”相契合，產(chǎn)業(yè)發(fā)展是否能與“新舊動能轉(zhuǎn)換、產(chǎn)品升級換代”搭上邊。在全球經(jīng)濟大洗牌的當下，如何建構(gòu)“新經(jīng)濟”與帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動能，找出適合投資布局的方位與區(qū)塊，在市場與經(jīng)濟版圖重新定位之時搶占先機，在風云詭譎的國際經(jīng)貿(mào)脈動中，我們不能只看現(xiàn)在的市占率，而要看‘未來的機會占有率’。搶攻“新經(jīng)濟”市場著眼‘未來機會占有率’，相信路選對了，‘健康中國’的目標就能實現(xiàn)。搶攻“新經(jīng)濟”市場著眼‘未來機會占有率’，相信路選對了，‘健康中國’的目標就能實現(xiàn)。

我們期盼未來能結(jié)合相關(guān)政府機構(gòu)及大學科研機構(gòu)共同探索與開發(fā)，將高壓靜電場運用在國家的農(nóng)牧漁業(yè)以及其他生醫(yī)產(chǎn)業(yè)及環(huán)境污水處理產(chǎn)業(yè)上，將其轉(zhuǎn)型提升為高科技產(chǎn)業(yè)，運用有限的土地資源以物理作用（不以破壞自然法則）來提升國內(nèi)農(nóng)牧漁業(yè)產(chǎn)能、促進國家高階yi療技術(shù)水準與解決國家環(huán)境水污染問題，為國家目標:‘科技興國’ 、‘食品安全’與 ‘健康中國’做出貢獻。二、運用〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉■向上結(jié)合農(nóng)牧漁種植及養(yǎng)殖戶，以靜電種植及養(yǎng)殖技術(shù)，突破現(xiàn)有種植及養(yǎng)殖技術(shù)瓶頸與免除過去大量用藥問題，縮短種植及養(yǎng)殖時程增加產(chǎn)能。

一、引進開發(fā)當前先進的新科技-〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉應用在食品的冷鏈、加工與倉儲物流過程中，以物理無害且低能耗的方法，解決潛在的‘食品安全’問題，以保障國人健康。提高‘食品附加價值’與促進‘食品冷鏈加工產(chǎn)業(yè)’、‘倉儲物liu產(chǎn)業(yè)’與‘大型連鎖快餐業(yè)’的升級，達到先進壹流先進水準。高壓靜電場處理種子，可腐蝕種子外殼，促進種子的萌發(fā)，又有營養(yǎng)作用。

二、運用〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉

■向上結(jié)合農(nóng)牧漁種植及養(yǎng)殖戶，以靜電種植及養(yǎng)殖技術(shù)，突破現(xiàn)有種植及養(yǎng)殖技術(shù)瓶頸與免除過去大量用藥問題，縮短種植及養(yǎng)殖時程增加產(chǎn)能；進而建立“現(xiàn)代化靜電場農(nóng)牧漁畜業(yè)種植與養(yǎng)殖技術(shù)中心”。

■向下發(fā)展“現(xiàn)代化靜電場餐飲技術(shù)中心與連鎖系統(tǒng)中央廚房”，從食品源頭的鎖鮮、食品加工過程的保鮮到食品末端熱鏈烹調(diào)的控鮮獲得完整的掌控；進而真正做到美味、健康、安全、潔凈的新鮮食材。

三、希望國內(nèi)外學術(shù)及研發(fā)團隊，運用高壓靜電場食品處理技術(shù)，創(chuàng)建更多有利于國家發(fā)展的“新舊動能轉(zhuǎn)換、產(chǎn)品升級換代”產(chǎn)業(yè)，成為日后帶動國家經(jīng)濟發(fā)展的動力之一。

?解凍效果

解凍效果比較：

傳統(tǒng)解凍的肉品經(jīng)過12個小時還沒有完全解凍，比靜電場解凍至少慢6個小時。

靜電場解凍的肉品，解凍后紋理清晰，質(zhì)感均勻，對食物組織被破壞的程度??；而傳統(tǒng)解凍的肉品經(jīng)過解凍后紋理混亂，質(zhì)感不均勻，可見食物組織已經(jīng)被破壞。

高壓靜電場解凍效果：

1.高壓靜電場穿透冷凍食品，直接刺激蛋白質(zhì)等組織生成氨基酸、活潑酵素等促進排酸，增加食材口感與口味。

2.提高解凍品質(zhì)，適用于后續(xù)加工處理（切肉丁或攪碎肉）。

3.高壓靜電場解凍后，血外流少、失水率低、可抑制細菌生長、促進排酸。

4.高壓靜電場解凍內(nèi)外同時均勻進行解凍，表面與中心溫度溫差小且可減少冰晶生成。

5.經(jīng)靜電場設(shè)備解凍處理的肉品，肉質(zhì)血外流少、失水率低及生細菌少。符合后續(xù)加工作業(yè)要求，提高食品加工作業(yè)品質(zhì)。

同樣的高壓靜電場也可應用在促進植物的生長，例如高壓靜電場可提高ATP之含量，可使種子萌發(fā)過程中ATP含量增加，來調(diào)節(jié)種子的新陳代謝速率。高壓靜電場可用于植物的種子殺菌，提高種子的出苗率和存活率，減少植物在生長期間的病害。高壓靜電場處理種子，可腐蝕種子外殼，促進種子的萌發(fā)，又有營養(yǎng)作用。高壓靜電場可促進植物呼吸作用，靜電場對于呼吸強度的影響，直接影響到生物體內(nèi)有機物質(zhì)的分解，進而會影響到植物的生長，對葉子做處理也能有一定的功效。在靜電場的作用之下，光合作用速率會比呼吸作用增加的幅度更大。主要原因是在于，高壓靜電場能提高葉綠素的含量。高壓靜電場可促進植物呼吸作用，靜電場對于呼吸強度的影響，直接影響到生物體內(nèi)有機物質(zhì)的分解，進而會影響到植物的生長，對葉子做處理也能有一定的功效。并使葉片在靜電場下累積的養(yǎng)分增多，增加了葉片的厚度、單位面積等，進而增加了光合作用的速率。

?技術(shù)團隊－山東博美特廚業(yè)有限公司

技術(shù)團隊－山東博美特廚業(yè)有限公司

本案的技術(shù)團隊“博美特”，多年來一直專研“高壓靜電場食品處理技術(shù)”應用在食品加工業(yè)，餐飲業(yè)之冷鏈作業(yè)中的冷凍、解凍、保鮮等研究，成功的將靜電場科技導入結(jié)合應用在各種冷凍、冷藏、解凍與保鮮的設(shè)備中，大幅提升傳統(tǒng)食品冷凍冷藏設(shè)備的功能性，一個搭載靜電場科技的設(shè)備不再只是儲存食品的工具，而是一個多功能食品品質(zhì)（鮮度、營養(yǎng)、組織、色澤與水份）的維護者，在此項新技術(shù)推廣、應用上取得先進的優(yōu)勢。三、希望國內(nèi)外學術(shù)及研發(fā)團隊，運用高壓靜電場食品處理技術(shù)，創(chuàng)建更多有利于國家發(fā)展的“新舊動能轉(zhuǎn)換、產(chǎn)品升級換代”產(chǎn)業(yè)，成為日后帶動國家經(jīng)濟發(fā)展的動力之一。

目前已超過200家以上食品加工業(yè)者以及餐飲連鎖業(yè)者使用，不僅在作業(yè)效率的提升，食品鮮度營養(yǎng)的保持與食品安全衛(wèi)生的維護均獲得高度的肯定，是食品加工業(yè)、餐飲業(yè)與家庭一大福音。

山東博美特廚業(yè)有限公司的靜電場技術(shù)歷經(jīng)多年的發(fā)展，從起初的冷熱鏈單一設(shè)備，逐步研制累積成獨特的靜電場冷熱鏈系統(tǒng)，有效整合技術(shù)解決現(xiàn)今常見的食品問題，博美特的食品總體解決方案，廣泛應用在各種食品加工廠，直至向下衍生到餐飲連鎖業(yè)者所需食品的冷凍、解凍、保鮮排酸等作業(yè)制程上，確保食品在冷藏保存中的新鮮與衛(wèi)生安全，并提供食品熱鏈烹調(diào)前食材的新鮮基礎(chǔ)。多角化經(jīng)營與策略聯(lián)盟整合，是該公司持續(xù)發(fā)展與深化靜電場應用技術(shù)的政策方針。然而，如果我們試著在這樣的電場之外再加入一些適宜的電場，將引發(fā)出不同的生物效應與物理效應。

博美特多年來一直專研〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉應用在食品工業(yè)、商業(yè)與家用方面等研究，數(shù)年前成功將“靜電科技”結(jié)合應用在各種冷凍冷藏的設(shè)備中，大大提升傳統(tǒng)食品冷凍藏設(shè)備的功能性，一個搭載靜電場科技的設(shè)備不在只是儲存食品的工具，而是一個多功能食品品質(zhì)（鮮度、營養(yǎng)、組織、色澤與水份）的維護者。此項新技術(shù)取得先進的優(yōu)勢并已獲廣大客戶認可。

博美特多年來不段創(chuàng)新研究，又一次成功將靜電科技應用在食品的烹調(diào)設(shè)備（蒸、煮、烤、煎、炸）上，使得靜電場技術(shù)對食品處理的餐飲服務的應用，從始而終獲得完整的解決餐飲服務的運用。近年來已有許多國內(nèi)外使用者，不僅在作業(yè)效率的提升，食品鮮度營養(yǎng)的保持與食品安全衛(wèi)生的維護均獲得高度的肯定?！鱿蛳掳l(fā)展“現(xiàn)代化靜電場餐飲技術(shù)中心與連鎖系統(tǒng)中央廚房”，從食品源頭的鎖鮮、食品加工過程的保鮮到食品末端熱鏈烹調(diào)的控鮮獲得完整的掌控。

近年博美特更深入〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉應用在水產(chǎn)品加工業(yè)，運用〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉將夾雜于水產(chǎn)品中的抗生su及藥品與重金屬等等的有害與不良物質(zhì)，以及魚體死后肌肉中的ATP相關(guān)化合物降解后，所產(chǎn)生ADP、AMP、IMP、Ino及Hyp等物質(zhì)，經(jīng)由〈高壓靜電場食品處理技術(shù)〉將這些有害與不良物質(zhì)從魚體釋出，讓魚體回復新鮮時原有的彈性（組織細胞修復與強化）；潔凈魚體內(nèi)外部（抑制微生物生長達到滅菌及排除有害與不良物質(zhì)）；并高度肯定此新技術(shù)在食品科學研究上，是21世紀一個值得推廣應用在食品領(lǐng)域中，可為今后的“產(chǎn)品升級”導入新的技術(shù)。有效發(fā)揮除腥、除臭、除味等功能。

博美特將為食品安全做出應有的貢獻！