在免淘米加工生產(chǎn)的時(shí)候其實(shí)是要經(jīng)過仔細(xì)清洗的，所以大米中本身所夾雜的一些有害物質(zhì)就被洗去。

因?yàn)槊馓悦讓?duì)加工工藝要求很高，而且都是在無污染的環(huán)境下面進(jìn)行包裝，所以它的保質(zhì)期相比普通大米的保質(zhì)期更長(zhǎng)。因?yàn)槭蔷?xì)加工所以可以避免在淘洗的過程中導(dǎo)致的維生素和礦物質(zhì)被浪費(fèi)。

所以我們平時(shí)選購(gòu)的時(shí)候一定要仔細(xì)看清楚。

夏令時(shí)節(jié)由于天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發(fā)霉和生蟲。下面介紹幾種家庭如何防止大米生蟲子的方法： 一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風(fēng)處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。中粒米粒形長(zhǎng)圓、較之長(zhǎng)粒米稍肥厚，長(zhǎng)寬比在2~3之間，一般為半透明，腹白多，粉質(zhì)較多，煮后松散，食味較粗糙。

花椒防蟲保存法：花椒是一種自然物，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用。具體方法是將20至30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處，即可防止大米生蟲。大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供營(yíng)養(yǎng)。

說起來黑米其實(shí)是一種非常古老的米，在我國(guó)古代一直是作為“貢米”的存在，而且因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)值非常大。所以又被成為“藥米”“黑珍珠”。因?yàn)楹诿谞I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多家庭用黑米拿來煮粥。那么想過什么樣的黑米才是好的黑米，怎么辨別？

肯定是看大米的外觀，因?yàn)楹诿兹粘Ｖ形覀冎皇悄脕碇笾嘤茫院芏嗌偃藭?huì)買袋裝米，一般都是去商超買散裝，所以在選擇黑米的時(shí)候，可以抓一把米，看看它的色澤，一般好的黑米表面有光澤，而劣質(zhì)大米則色澤暗淡，且碎米較多。