（用棉布沾水精修口沿）揉好泥團后，又用木尺量好即將制作的爐芯直徑，用手蘸水在板盤上畫好圓圈水印。再將泥團搓捏成胳膊般粗細的泥條，左手手掌攤開，右手握泥條，一邊擠壓，一邊造型。泥條沿著圓圈，由底部向上螺旋收緊盤繞，一層一層壘，直至理想高度，并呈現(xiàn)上小下大的喇叭狀器型。（里、外手結(jié)合拍打成型）隨后又憑著經(jīng)驗，用拳頭和手掌將喇叭狀的水坯雛形撐開，拉出器型的弧度。接著，用手指從下往上一層層刮泥，將之前泥條層層壘起的縫隙完全抹去。然后用長木尺樹在水坯雛形的中心，量好高度后將細鐵絲固定在木尺上端，旋轉(zhuǎn)一周，整齊地切出水坯的口沿。之后，又用棉布蘸水，圍繞著板盤轉(zhuǎn)圈，一次次規(guī)整口沿的厚度與造型……

剛出爐的燒餅，鼓脹嫩黃，白芝麻粒，你不讓我，我不讓你，擠著的、壓著的、也有干脆立了起來，傲視群雄咧嘴大笑的。從出爐的那一刻，面香、油香、芝麻香，飄得老遠老遠。單縣吊爐燒餅歷史悠久，始創(chuàng)于二十世紀初，至今已有近百年的歷史，創(chuàng)制人徐向清善于制作各種面食和小吃，在不斷探索和改進制作工藝及選料方法的基礎上，結(jié)合多年的經(jīng)驗，創(chuàng)制了別具風味的“吊爐燒餅”，其外觀圓型，上部弧狀隆起，通體橙黃油光，晶瑩脂膩。

燒餅機設備的用材，設備是制作食品加工設備，所以在材料的選擇上就要比較有講究了，至少要選購健康的不會對人體產(chǎn)生傷害的材料。好的設備在設計方面是比較完善的，既不會因為體積過大造成占地太多，也不會因為太小而沒有較高的生產(chǎn)效率。能夠現(xiàn)場試驗一下機器，這樣對于機器的運行情況與操作技巧方面也會有更多的了解。全自動燒餅機的五大優(yōu)勢：全自動燒餅機制作的燒餅口味，柔軟可口。

燒餅機的操作方法也是十分簡單接通電源，打開開關(guān)。設定加熱時間。加熱時間與面團克重、模具大小有關(guān)。開啟電源開關(guān)進行加熱。當溫度到達設定的工作溫度時即可進行工作。將定量的小面團模具上。按下模具啟動開關(guān)，上模具壓下，自動壓餅烙熟。等待數(shù)秒，加熱時間完成，上模具自動升起復位。取出面餅，放置下一塊面團。借鑒面包加工先熱底后燒蓋的技術(shù)，在轉(zhuǎn)爐內(nèi)部輔以紅外線燒烤設備，進一步提升了傳統(tǒng)燒餅外焦里嫩的，采用鋼材，高溫不變形，豪華外觀，形象倍增可靠的保護裝置而且是模具成形，美觀漂亮。讓人產(chǎn)生一種食欲；人工就是成本。比傳統(tǒng)做法節(jié)省2-3個工人同時采用恒溫烤制。