生煎包的做法生煎包與水煎包很像，很多人誤以為兩種是一樣的，公眾場合，認錯確實有點尷尬，生煎包是半發(fā)面做的，里面有很多湯汁，吃起來比較鮮，生煎包幾乎全部是肉餡。生煎包是半發(fā)面，平底鍋放入適量油，將包子煎的底部發(fā)黃，然后加水蒸煮，水位加到包子三分之二處，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，直到水收干，出鍋撒點小蔥和黑芝麻點綴。

直到摔打至調(diào)料與肉餡融合后放入香油10克攪拌均勻。3.面團次發(fā)酵好以后，在面盆中撒入少許干面粉，反復(fù)揉搓排出面團中的空氣，然后再次發(fā)酵10分鐘。第二次發(fā)酵可以使面團變得更柔軟。10分鐘后，在案板上撒上干面粉，把面團取出揉搓成長條，然后揪成大小相同的小面劑子，再把所有的面劑子搟成中間厚，圓圈薄的面皮。

【蝦肉生煎包】【材料】：面粉330克，水188克，鹽1克，糖5克，酵母3克，新鮮豬肉350克，大蝦12個，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，鹽適量，糖適量，料酒1勺，黑芝麻適量，香蔥碎適量，油適量【做法】：1、準備好材料后，先把包子的材料混合均勻后分次加入188克溫水，揉成光滑不粘手的面團，放溫暖處進行發(fā)酵。

21、像包包子一樣，包好后收口向下（一定要封好口，捏嚴實，不然再多湯也能漏沒）22、冷鍋刷油，不開火先碼好，注意中間稍留些空隙，因為受熱會膨脹～23、中小火煎至底部焦黃，加入沒過包子一半多的水，蓋上鍋蓋燜大概6-8分鐘。注意如果水少了及時加水，防止燒糊鍋底。開蓋后燒干水分，加黑芝麻和蔥花～出鍋！24、蘸一個萬*汁（生抽，醋，耗油，蒜末），真香。難怪家屬天天念叨。