4.加水160-180克分2-3次加，將火調(diào)大聽到喳喳響后將火調(diào)小.5.加芝麻、蔥花，蓋鍋1分鐘6.出鍋步驟11.韭菜洗凈控水.2.雞蛋炒碎放涼.3.和面放兩個(gè)雞蛋然后加水，一邊加一邊用筷子攪，沒有干面粉了，用手揉面至光滑面團(tuán)醒一下.4.再分別泡發(fā)木耳和海米，胡蘿卜用擦絲器擦成絲，胡蘿卜木耳切碎，鍋里放油炒一下水分，大火炒兩分鐘停火放涼.5.切韭菜放入涼好的雞蛋里面，胡蘿卜可以用風(fēng)扇吹涼，放到一起。6.加入花椒粉，，豬油拌勻即可。7.搟面皮開始包餃子。

準(zhǔn)備工作：1：豬皮500克2：蔥、姜15-20克，黃酒10-15克，水沒過豬皮即可，水開中火十分鐘，3：關(guān)火，將豬皮取出洗凈去油毛4：鍋里水5斤水將皮撈出絞碎(好蔥姜不要)，放入鍋中，白酒瓶蓋，小火煮120分鐘成稠狀即可；要像希粥一樣。5：沙冰機(jī)制作皮凍1.將肉皮加料酒焯水10分鐘然后撈出洗凈去行；

7，包入一勺韭菜肉餡，像包餃子一樣收口就行了，不需要捏漂亮，我特別喜歡這樣省事的包法。8，平底鍋里刷一層菜籽油，擺上水煎包胚，煎大約一分鐘，底部出現(xiàn)微微的焦黃狀態(tài)。9，準(zhǔn)備一杯面粉水，大概的比例是一勺面粉，一勺菜籽油，大概十倍的清水，攪成均勻的面粉水，澆在水煎包上，水量大約能沒過包子的一半即可。10，蓋上鍋蓋，中小火燜至水分收干即可，大約需要十分鐘。