水面筋不能和什么一起吃

1、水面筋不能和菠菜一起吃。面筋串的制作制面筋制作這種烤面筋需要先制作面筋，而制面筋時(shí)所需的面粉要選小麥精粉，即高筋粉，因?yàn)檫@種面粉蛋白質(zhì)含量高。水面筋和菠菜是不能一起吃的，這主要是因?yàn)樵谒娼钪泻幸欢康拟}元素，而在菠菜中含有的草酸物質(zhì)比較多，如果把鈣和草酸結(jié)合的話，那么在體內(nèi)就會(huì)容易形成草酸鈣，這對(duì)于健康是不利的，而且還有可能會(huì)造成的出現(xiàn)，所以水面筋不能和菠菜一起吃，以免對(duì)自身健康造成影響。

2、水面筋不能和蜂蜜一起吃。面筋的功效與作用面筋是介于豆類還有動(dòng)物性食物之間的一種蛋白質(zhì)含量非常高，無(wú)機(jī)鹽含量非常高，脂肪含量很低，碳水化合物含量很低的一種特殊食物。水面筋和蜂蜜也是不能一起吃的，雖然蜂蜜同樣具備很高的營(yíng)養(yǎng)，但是在吃水面筋的時(shí)候，如果吃蜂蜜的話，那么對(duì)于自己的腸道會(huì)造成刺激，不僅影響到正常的消化吸收，而且還有可能會(huì)造成腹瀉的出現(xiàn)，所以平時(shí)在吃水面筋的時(shí)候，千萬(wàn)不要放蜂蜜在里面，因?yàn)檫@么做的話，會(huì)危害自身的健康。

3、水面筋不能和竹筍一起吃。水面筋和竹筍是相克的兩種食材，所以在平時(shí)一定要注意水面筋不能和竹筍一起吃，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)遇到一起的話就會(huì)形成沖突，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不良的反應(yīng)，尤其是對(duì)腸道健康會(huì)造成刺激。

面筋的種類

面筋因熟加工方法不同，又有多種名稱。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟撈出，即是“水面筋”;面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即是“油面筋”或稱“面筋泡”;將面筋保溫發(fā)酵，上籠用旺火蒸熟，即是“烤麩”。氣味鑒別：取樣品在室溫下直接嗅其氣味，然后切開(kāi)面筋，再次嗅聞。烹制菜肴時(shí)要根據(jù)需要選用，如烹制素雞等仿葷菜要選用水面筋;烹制釀餡面筋要選用油面筋。面筋既可直接烹制成菜，也可用于多種原料的配菜。

烤面筋作為一個(gè)流行于街頭的特色小吃，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，其味道香辣，撒上孜然，放到炭火上進(jìn)行烤制，面筋串呈螺旋狀，讓人看著就忍不住想來(lái)上一口。

現(xiàn)在市面上很多都是機(jī)制面筋串，手工的面筋串口感好，但是做工沒(méi)有機(jī)器快，所以很多商家都不自己制作，下面就來(lái)給大家分享手工面筋串的制作方法。

面筋制作有兩種方法：

方法一：用高筋粉加冷水和成面團(tuán)，接著放到清水中揉搓，淘洗至少三到五次左右，直到面團(tuán)洗去淀粉呈絲瓜狀時(shí)，取出來(lái)蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí)備用。

方法二：直接選用純面筋粉，市面上都有賣(mài)的，這種面筋粉加入清水?dāng)嚢鑾追昼娭苯泳褪敲娼顖F(tuán)，然后放置半個(gè)小時(shí)備用就可以。