把面團(tuán)排成面筋餅，將面筋胚子放在鍋中煮（十分鐘左右胚子就基本定型了，將面筋胚子和刀的夾角為30度滾動(dòng)切削；用筷子將面筋穿好后，稅后抽出其中一根筷子，面筋清香，可講所有的筷子慢慢抽出來(lái)，這樣面筋坯子就不沾筷子了，纏到大小合適為宜，這樣烤出來(lái)的面筋色澤紅潤(rùn)，從餅的邊緣撕下大約4公分寬，烤制時(shí)預(yù)先刷上燒烤時(shí)的燒烤醬料紅油再烤，水溫掌握40--50度，有大約100度的似開(kāi)非開(kāi)的水即可。煮鍋平常蒸東西的鍋，能夠比較好的體現(xiàn)出面筋的香味來(lái)；將切成花的面筋串穿到竹簽上拉開(kāi)就可烤制了。

面筋也分為兩種形式,一是油面筋,和另一個(gè)是水面筋,油面筋小麥蛋為原料,然后把油炒,出成品,金色的顏色形狀大小合適,吃酥皮和軟,谷蛋白和油也可以結(jié)合起來(lái),蔬菜和肉類的食物,也是一種獨(dú)特的風(fēng)味食品;水面筋是由小麥面團(tuán)反復(fù)用水洗,這種方法使面筋很強(qiáng)和彈性,并揉捏成一個(gè)小準(zhǔn)備進(jìn)鍋中炒,它的體積也可以迅速增加,是由許多菜在不同地方的重要原材料。水油面筋,首先是買(mǎi)生的面筋熟沸水排一,有些人會(huì)切成厚片,其他人喜歡原始的形式開(kāi)始,然后他將準(zhǔn)備好的面筋入鍋炸至金黃色,在鍋中添加芝麻油,番茄醬,炒香后反過(guò)來(lái),加入鹽,胡椒粉,糖和一點(diǎn)味道,我們把蛋白攪拌著色,在等待顏色后，甚至可以把它從盤(pán)子里拿出來(lái)。

面筋是很多女性都喜歡吃的一種食品，例如烤面筋就是很多大人和孩子都喜歡吃的一種食物，口感非常的好。面筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢?面筋含有很高的蛋白質(zhì)，而且熱量比較低，非常適合減肥人群和體質(zhì)比較虛弱的人群食用。面筋是用面粉制作的一種食物，口感比較好，用烤的方式能讓面筋的味道更佳?，F(xiàn)在市面上的很多烤面筋都是買(mǎi)現(xiàn)成的面筋來(lái)進(jìn)行烤制。

自制面筋 面筋的做法發(fā)布

先準(zhǔn)備谷?粉，倒入水中，一邊倒一邊順時(shí)針快速攪拌，一定要邊倒邊攪，不然會(huì)結(jié)成團(tuán)的，倒完用大勺子攪拌成水和面分離的狀態(tài)，自己可以看得出來(lái)的，差不多覺(jué)得可以就行了，用漏勺撈出放在盤(pán)子里，可以底下放一個(gè)保鮮膜，上面也蓋上保鮮膜。（也可以直接放在水中發(fā)酵），將發(fā)酵好的面筋切成長(zhǎng)條，繞在筷子上卷起來(lái)，收口處稍微捏緊點(diǎn)，放在涼水里泡10分鐘，鍋里燒水，水要確?？梢陨w過(guò)面筋，加鹽、八角、香葉、桂皮、水溫溫?zé)岬臅r(shí)候放入面筋煮，小火煮，并且水不能燒開(kāi)，如果要燒開(kāi)了可以再加點(diǎn)涼水，反復(fù)，直到煮成面筋用手按壓的時(shí)候是硬的就可以關(guān)火了，一般十來(lái)分鐘左右，撈出后插入簽子，切開(kāi)就可以吃啦。