1、有機(jī)菠菜消毒處理

　　將砂子過篩用清水洗去污物和雜質(zhì)，裝入鐵盤中放入130℃烘干箱，高溫消毒3小時，達(dá)到病原物的目的，冷卻后備用。

　　將種子洗去污物雜質(zhì)，隨機(jī)選取純凈種子400粒，放入配制好的0.3%多菌靈溶液中浸泡4小時，以病原物，撈出晾干備用。

　　2、有機(jī)菠菜操作措施

　　給備用砂子加水，達(dá)到砂飽和含水量的60%，砂水比例為10：1.2，分成4份分別放入培養(yǎng)盒，砂厚度為2cm。再將備用種子分成4份，每份為100 粒，分別整劑地排放在4份培養(yǎng)盒砂床上，粒與粒之間要保持同等大小的距離，上面再撒蓋0.5cm厚的濕砂，貼好標(biāo)簽，蓋好蓋子，放入發(fā)芽箱內(nèi)，溫度控制在15℃左右。發(fā)芽期間無需補(bǔ)充水分，5天后檢查發(fā)芽勢，10天檢查發(fā)芽率。

怎樣縮短洋蔥移栽后的緩苗時間

　1、確保一定的苗床土溫，分苗后3－5天內(nèi)苗床土溫不能低于18℃。

　　2、分苗宜早不宜遲，幼苗1－2片真葉時即可分苗，*遲不超過3片真葉。

　　3、分苗前*要澆“起苗水”，便于起苗，減少傷根，加速分苗后的緩苗。一次起苗不能太多，注意遮陰，避免秧苗失水太多，結(jié)合起苗進(jìn)行選苗，要求淺栽，栽后，水不宜太大。

　　4、可以利用植物生根劑，從苗床起苗后，把苗子困到一起在配制好的生根劑粘液中蘸一下，使洋蔥根與生根劑充分接觸，這樣有利于洋蔥早生根，同時還防止洋蔥死苗、爛面等現(xiàn)象。

　　5、可以采取去除苗床中洋蔥葉子的方法，這種方法適合于早春定植。早春定植的苗大部分是保護(hù)地溫室育苗，這些苗子莖不粗且長的較高，有一種頭重腳輕根底淺的感覺，可采取兩種方法能縮短緩苗的時間：

一種是不需運輸直接起苗就定植的，可采取洋蔥苗分級后，從*里面的心之上一公分處用剪子剪掉上部的葉子。這樣既有利于緩苗，也有利于生根。

萵筍苗期注意事項

　　1、春萵筍，大棚育苗播種時，先揭開苗畦上薄膜，澆足底水，待水滲下后，將種子摻在少量的細(xì)沙或細(xì)土中拌勻后撒播。播后覆土3~5毫米，蓋嚴(yán)薄膜，夜間加蓋遮陽網(wǎng)或草苫保溫。露地育苗加蓋小拱棚。幼苗出土前，晚揭早蓋覆蓋物，不通風(fēng)，提高床溫。幼苗出土后，適當(dāng)通風(fēng)，白天保持床溫12~20℃，夜間5~8℃。遮陽網(wǎng)早揭晚蓋，2~3片真葉時間苗1次，苗距4~5厘米。移栽前5~6天，加大通風(fēng)煉苗。

　　2、夏萵筍選陰天播種。4~5月上中旬播濕籽蓋薄膜，出苗后撤去薄膜。5月下旬至7月上中旬，用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網(wǎng)至出苗或2片真葉。大雨天用遮陽網(wǎng)覆蓋防雨水沖刷。10平方米播種5~10克。2片真葉前間苗1次，4~5片真葉時間苗1次，苗距10厘米。健壯苗還可按株行距10厘米左右高密度栽植。每次間苗、定苗和移栽緩苗后，結(jié)合澆水施腐熟稀糞水。雨天清溝排漬，定植前15天左右澆1次0.5%尿素水。定苗或移栽后25天左右，可陸續(xù)采收嫩株上市。

　　3、秋萵筍播前先將床澆濕澆透，播后澆蓋1層3~4成濃度的腐熟豬糞渣及覆蓋1層薄稻草，或覆蓋黑色遮陽網(wǎng)，播發(fā)芽籽或濕籽。出苗前雙層浮面覆蓋在苗床土上，出苗后蓋銀灰色遮陽網(wǎng)。早晚澆水肥，保持床土濕潤，及時除草間苗。

　萵苣，又名萵筍，富含各種維生素和礦物質(zhì)。其味苦，性涼，具有清熱、、通乳等保健功效。將萵苣進(jìn)行深加工，可獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　萵苣飲料的加工

　　1.選料：選葉大而肥厚的鮮萵苣，摘去黃葉、枯葉、病蟲葉，去老根。

　　2.預(yù)處理：將萵苣莖葉分離，清洗消毒，削去莖皮。莖切成1～2厘米厚的圓片，置于沸水中熱燙60秒鐘；葉切成2厘米長條，置于沸水中熱燙40秒鐘滅酶，去除部分苦味及固定色澤。為增果，可在沸水中加入1%～2%的氯化鈉溶液。

　　3.護(hù)色浸提：將熱燙后的萵苣片及葉置于5倍的40ppm的亞硫酸鈉及200ppm的醋酸鎂的混合液中作護(hù)色浸提，浸提時間為50分鐘。

　　4.絞碎過濾：將萵苣片、葉與浸提液一起放入食品加工機(jī)中打漿，過濾、去渣留汁。

　　5.調(diào)配殺菌：將6%蔗糖、0.1%蘋果酸、0.4%藻酸丙二醇酯同萵苣浸提液2%混合加礦泉水至100份進(jìn)行殺菌，殺菌溫度115℃,殺菌時間為3秒鐘。

　　6.灌裝封口：殺菌后的飲料進(jìn)行無菌灌裝，立即封口，冷至常溫即為成品。