煎

是指用放點(diǎn)油不用水慢慢在鍋里把食物煎熟。

一般日常所說(shuō)的煎，是指用鍋?zhàn)影焉倭康挠图訜?，再把食物放進(jìn)去，使其熟透。表面會(huì)稍成金黃色乃至微煳。由于加熱后，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時(shí)間往往需時(shí)較短。煎出來(lái)的食物味道也會(huì)比水煮的甘香可口。例如煎餃、煎豆腐、韭菜盒子、煎餅、銅鑼燒等。

燜與煮

燜煮都差不多兩者都是把食物稍微炒下然后放水去燜煮直到熟透有一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了。

蒸

指把經(jīng)過(guò)調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過(guò)程。可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌魚(yú)、蒸水蛋等。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

貴聯(lián)升的“滿漢全席(共108款)；名廚吳鑾的杰作“紅燒大群翅”，名噪海內(nèi)外；文園的江南百花雞，具有清香爽滑的特點(diǎn)；頤苑酒家的生炒排骨，是當(dāng)時(shí)宴客必備的菜肴；聚豐園的金華玉樹(shù)雞，被同行爭(zhēng)相。還有福來(lái)居的酥鯽魚(yú)和手撕雞、南園的紅燒鮑片和白灼響螺片、西園的鼎湖上素、謨觴的香滑鱸魚(yú)球、太平館的西汁焗乳鴿、陶陶居的炒蟹、陸羽居的化皮乳豬和白云豬手、西南酒家的文昌雞等等，爭(zhēng)奇斗麗，相映生輝，至今還是粵菜中的珍品。

“食在廣州”還離不開(kāi)廣東飲茶，它實(shí)際是變相的吃飯，各酒樓、酒店，茶樓均設(shè)早、午、晚茶，飲茶也就與談生意、聽(tīng)消息、會(huì)朋友連在一起了。廣東飲茶離不開(kāi)茶、點(diǎn)心、粥、粉、面，還有一些小菜。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

俗話說(shuō)“中午飽，一天飽”。說(shuō)明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內(nèi)熱能消耗較大，午后還要繼續(xù)工作和學(xué)習(xí)，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應(yīng)占他們每天所需總熱量的40%。主食根據(jù)三餐食量配比，應(yīng)在150～200 克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發(fā)糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽和維生素的需要。副食種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50～100 克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到飽就可以。若是白領(lǐng)族少勞力的工作群在選擇午餐時(shí)，可選簡(jiǎn)單一些清燙莖類蔬菜、少許白豆腐、部分海產(chǎn)植物做為午餐的搭配。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

纖維零食

上午吃一些零食可以增加飽腹感，這也意味著你在午餐時(shí)就會(huì)比平時(shí)吃的少。需要注意的是，應(yīng)當(dāng)選擇富含纖維和低熱量的零食。

多喝水

準(zhǔn)備一瓶水放在附近，這樣一整個(gè)上午，每隔一段時(shí)間你就會(huì)想喝水。水是讓你感到飽足的低熱量食物，而且慢慢的喝水會(huì)讓你的嘴沒(méi)有停歇的時(shí)候，這樣就不會(huì)想要吃零食了，另外，少吃零食為好，不要多吃零食。

“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，這種說(shuō)法確實(shí)是有道理的，白領(lǐng)除了為自己的午餐主食做好準(zhǔn)備之外，午餐后一個(gè)小時(shí)還可以補(bǔ)充水果，飲一杯果汁或是吃些新鮮水果。還可以適當(dāng)備些健康零食，如杏干、葡萄干、香蕉片、菠蘿片、玉米棒等。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制