閩菜是中國八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，起源于福建福州閩縣，后來發(fā)展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。由于福建人民經(jīng)常往來于海上，于是飲食習(xí)俗也逐漸形成帶有開放特色的一種獨(dú)特的菜系。閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點(diǎn)，在烹壇園地中獨(dú)具一席。

亦或者是小吃類的油蔥果、韭菜盒、薄餅干、豆沙糍粑、面線糊等都使人饞涎欲滴，想要大快朵頤一番。

閩南菜中廈門一支，特點(diǎn)比較鮮明。經(jīng)過長期的挖掘和，廈門菜逐步形成了以海鮮、小吃、素菜、藥膳為代表的4張名片。相繼在中國美食節(jié)上廈門一批菜榮獲中國名宴、名菜和名點(diǎn)稱號(hào)，廈門在全國打響了“廈門菜”的品牌。 其中東海玉螺香、蟹黃扒官燕、鮮貝釀遼參、南瓜盅、鷺島明珠、絲雨菰云、南海金蓮相繼被列入了中國名菜。閩西

又稱長汀風(fēng)韻。以龍巖菜為代表，主要風(fēng)行于閩西地區(qū)。和廣東菜系的客家風(fēng)韻較近。

廈門利生餐飲管理有限公司是一個(gè)以經(jīng)營集體團(tuán)餐、企事業(yè)、行政單位、學(xué)校等食堂管理為主，兼顧餐飲管理咨詢服務(wù)的綜合性餐飲服務(wù)企業(yè)，目前公司的合作有大型企業(yè)、中小學(xué)、高校達(dá)數(shù)十家，經(jīng)營范圍涉及食堂托管或承包、超市運(yùn)營、團(tuán)體配餐、大型會(huì)議展覽等餐飲服務(wù)。

黃河流域烹飪文化的代表 ，是歷史悠久、技法豐富、難度、見功力的菜系之一。2500年前山東的儒家學(xué)派奠定了中國飲食注重精細(xì)、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術(shù)》（成書時(shí)間為約公元533—544年）