1.用筷子在米飯上戳出小洞，可令水汽上涌，在煲內(nèi)形成半蒸半煮的環(huán)境，使臘腸中的油脂滲入米飯，增香提鮮。

2.煲仔醬油可用市場上購買的成品代替。

3.煲制時(shí)間控制在25分鐘，過短會(huì)導(dǎo)致米粒太硬，過長則會(huì)使鍋巴過厚。

在這種情況下，餐飲業(yè)選擇全電廚房設(shè)備既是社會(huì)進(jìn)步的必然，又是價(jià)格競爭的結(jié)果，因?yàn)殡娔茉趦r(jià)格上具有明顯的優(yōu)勢。燃油、燃?xì)獾臒嵝瘦^低，約為20-28%，電能熱效率為80%以上，安磁商用電磁爐的熱效率可達(dá)98%，這就注定了電能具有良好的節(jié)約性。

總結(jié)餐飲業(yè)使用燃油或燃?xì)馀c電能在費(fèi)用支出上的差異，海口煲仔爐，則用電每月能源費(fèi)用支出可節(jié)省達(dá)25-70%。正是因?yàn)槿姀N房的節(jié)能，使它能夠在短時(shí)間內(nèi)脫穎而出，成為廚房的新寵。

1、做出來的煲仔飯品質(zhì)煲煲一樣，甘香，軟滑，細(xì)膩，煲仔爐廠家，風(fēng)味獨(dú)特，金黃色鍋巴5檔。

2、出爐快：在3兩米的前提下，12分鐘左右出爐一個(gè)瓦煲飯，8分鐘左右出爐一個(gè)外賣鋁箔煲飯，紫砂煲15分鐘。

3、紫砂煲、瓦煲飯與鋁箔煲飯同機(jī)并用。

4、可根據(jù)不同米質(zhì)，不同地區(qū)海拔高度調(diào)節(jié)能滿足煲仔飯品質(zhì)的溫度。

5、操作簡單、自動(dòng)化不需要看“火”，智能聲音、閃燈提示。

6、省電：做一個(gè)飯只需0.1元電費(fèi)（以1元/度計(jì)算）。

7、每個(gè)爐頭都是獨(dú)立操作系統(tǒng)，做一個(gè)飯就用一個(gè)爐頭的電。

8、環(huán)保：沒油煙、沒噪音、沒廢氣，煲仔爐生產(chǎn)，任何餐飲場所都適用。

9、節(jié)約投資：只產(chǎn)生少量蒸汽，無廢氣污染，不需要排煙系統(tǒng)