第三步：包水煎包1，發(fā)好的面團(tuán)揪成小ji子，搟皮要把面皮搟的中間厚邊上薄，為的是包好的水煎包二次醒發(fā)時，包子底不至于浸透漏湯2，包好依舊要在26,7度的環(huán)境里二次醒發(fā)15分鐘。第四步：煎制水煎包應(yīng)該用平底鍋煎好，無奈家里現(xiàn)在沒有，就用電餅鐺將就吧。電餅鐺的蓋不能蓋，因?yàn)楦叨炔恍?，就用蒸鍋蓋替代吧。煎制過程是這樣：鍋熱后淋上少許植物油，把包子擺放鍋中，一分鐘后澆入半碗水面糊，（很稀的水面糊，水里只需一點(diǎn)點(diǎn)面粉就行）沒置水煎包一半位置處就好，中火煎制6分鐘水也基本靠干，水煎包就熟了美一頓素食水煎包 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

韭菜煎包陽春三月，大地萬物復(fù)蘇，全國各地各種時令蔬菜做出的美食，讓你垂涎三尺，在這其中有一種蔬菜是不分地域、不論季節(jié)的，所有中國人餐桌上為經(jīng)常出現(xiàn)的——那就是韭菜。中國人喜歡吃韭菜，除了它的營養(yǎng)價值以外，主要是它可以百搭，幾乎所有的菜品，放上點(diǎn)韭菜，立刻就使得它鮮香無比。三月的韭菜，是一年當(dāng)中美味的，它是傳說中的"三鮮"之，我們北方人喜歡吃韭菜做的包子、餃子等食品，韭菜盒子、韭菜煎包也是我們?nèi)业膼?，一人一盤吃不夠。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

3.餡料中需要加入香蔥，好不要用其他的蔥代替，這樣一來就會失去上海生煎餡心中特有的香甜蔥味。4.餡料中加入炒熟的白芝麻可以增香，出鍋前撒一把黑芝麻則可以讓賣相更加誘人。5.地道的上海生煎吃起來是講究技巧的，要先咬破一個小口兒，讓熱氣散散，然后再吸肉汁，后才一口咬下去。這個肉汁可謂是生煎的風(fēng)韻之所在，如果沒有肉汁，則多少有點(diǎn)令人掃興。如果想讓生煎包含肉汁，除了在肉餡中適當(dāng)加入水外，還要用肉皮單獨(dú)熬制湯汁，制成肉皮凍加入肉餡中，經(jīng)過加熱后會融化成肉汁。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制