膨化米糠和膨化玉米的對(duì)比

一、 米糠和玉米的對(duì)比

（一）常規(guī)指標(biāo)略

（二）淀粉組成

由表2可見，大米（糯米、粘米、粳米和秈米）的直鏈淀粉/總淀粉是低于玉米淀粉的，也就是玉米的直鏈淀粉含量高于大米淀粉。

表2.大米和玉米的淀粉組成對(duì)比

（三）淀粉理化特性的對(duì)比

由下表可見，玉米淀粉和大米淀粉在膨脹強(qiáng)度、可溶性、水溶性上是有大的差異的。Musiliu O.（2011）報(bào)道，預(yù)糊化玉米淀粉比大米粉更容易崩解，更有利于制作藥片的載體（該試驗(yàn)不涉及動(dòng)物的消化率，僅從制作藥片的特性來設(shè)計(jì)試驗(yàn)）。

由下表可見，雛雞階段，T1(全玉米),T4（20%膨化米糠）和T5（30%膨化米糠）的采食量顯著高于T2（20%生米糠）和T3（30%生米糠）。然而，在生長雞階段及試驗(yàn)全期，各組沒有顯著差異。

在增重方面，未膨化米糠組的增重顯著低于膨化組和對(duì)照組，膨化米糠組和對(duì)照組沒有差異。

在料肉比方面，未膨化米糠組的增重顯著高于膨化組和對(duì)照組，膨化米糠組和對(duì)照組沒有差異。

注：組別為T1

control, T2 20 % raw rice bran, T3 30 % raw rice bran, T4 20 % extruded rice

bran, T5 30 % extruded rice bran

五、   淀粉糊化度對(duì)動(dòng)物養(yǎng)殖效果的影響

郭景峰(2006)報(bào)道，玉米淀粉糊化度的提高與養(yǎng)殖效率成正相關(guān)關(guān)系．尤其是乳豬料。那么究竟多高的糊化度合適?飼料界有的認(rèn)為70％以上，有的認(rèn)為80％以上。也有的認(rèn)為90％以上為好。目前，還沒有統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)，但普遍認(rèn)為應(yīng)達(dá)到85％以上。吳孟謙(1995)報(bào)道，要獲得較好的飼養(yǎng)效果，玉米淀粉糊化度要在73％以上，以91％左右的水平較佳。不同糊化度熟玉米粉對(duì)28日齡斷奶仔豬之生長性能的影響見表3。