替代效應大為減弱，只有產(chǎn)區(qū)仍大量替代。小麥的注意事項是，湖北的一般要差些，河南好些，去年是陜西小麥。還有就是進口的部分小麥，多在港口區(qū)域發(fā)售。木薯。木薯在國內(nèi)主要分布在廣東廣西南部，以及海南大部，其中木薯絲以水分安全易粉碎，木薯片也易粉碎，木薯條（塊）水份高難粉碎沒有專用粉碎設備就難了；另外也進口部分木薯，越南的木薯片，泰國的木薯顆粒粉是取了部分淀粉，大約只余下50%的淀粉，這種貨在港口多。

其實養(yǎng)牛人擔心原料價格，無非就是跟自己的利益有直接關(guān)系，原料價格上漲就會少賺很多，所以養(yǎng)牛人才會擔心。尤其今年抓小牛育肥的養(yǎng)牛人，小牛價格偏高，來年出欄價格回落幅度大，有可能賺不到。加上飼料原料和飼料加工企業(yè)的價格上漲，導致成本的提高，養(yǎng)牛人更是擔心自己還能否賺到錢。

那么面對這樣的行情，養(yǎng)牛人要如何應對呢？其實養(yǎng)牛人放松心態(tài)把牛養(yǎng)好就好，沒必要恐慌，價格是價值的體現(xiàn)，只要牛肉的需求還存在，牛價就不會崩盤的。目前國內(nèi)的牛肉市場還是處于不斷增加的情況，隨著人們生活水平的提高，牛肉的需求也會增加，自己給自己制造緊張空氣，容易把自己嚇著了。

秸稈養(yǎng)牛羊雖然很好，也要注意科學搭配 一般建議不同科屬的牧草相互搭配使用，同時根據(jù)秸稈的營養(yǎng)成分和牛羊的生長期需求補充精料。

飼喂過渡期，氨化或青貯秸稈喂羊時，都應該有一個由少到多，經(jīng)過十天左右的過渡期。以免因瘤胃微生物區(qū)系對飼料類型的變化不適應而引起的或其它疾病。

必須堅持因地～因時～因牛羊制宜的原則，根據(jù)牛羊的營養(yǎng)需要和當?shù)馗黝愶暳系墓┙o情況，挑選質(zhì)優(yōu)價廉的秸稈原料并與其它飼料科學搭配，以達到降低成本，提的目的。

二、   膨化對淀粉的影響

（一）膨化對玉米淀粉的影響

以玉米為例，如下表所示，玉米膨化后糊化度從9%提升到95%。

句延軍（1996）報道，在8O℃以前，膨化導致淀粉的糊化度很小，隨溫度提高，糊化程度的提高仍較小，在8O℃以后，淀粉的糊化程度隨溫度的提高有十分明顯的提高。糊化度隨水分含量的提高也有比較明顯的變化，15O℃時，水分含量從13提高到23 ，糊化度提高了18%。