素餡餅 1. 面粉里加入酵母，用筷子一邊攪一邊加水，加完水后，用手和成面團(tuán)，包上保鮮膜醒發(fā)2個(gè)小時(shí)左右2. 手上沾上面粉，把面團(tuán)拿出來(lái)排氣，揉面排氣后分成等量的面劑子。

3. 把面劑子搟成邊上薄，中間厚的面皮，包入餡料，盡量多放，只要留夠邊收緊就可以；然后用虎口收起來(lái)收緊揪去多余的面團(tuán)，然后按成餅坯。4. 電餅鐺預(yù)熱刷油，放入餅坯，烙到兩面金黃就可以了

面粉攪拌好之后，一邊倒入溫水，一邊用筷子攪拌成絮，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子，放在溫暖的地方，發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大，面團(tuán)在發(fā)酵的過(guò)程中，我們來(lái)做油酥，準(zhǔn)備100克面粉，60克豬油，適量油。把面粉放入碗中油燒熱之后，倒入面粉中攪拌攪勻。面團(tuán)發(fā)酵好之后，取出揉勻，然后搓成長(zhǎng)條分成同等大小的劑子，揉圓之后按壓成餅狀，中間放入油酥，封好口，再按壓成餅狀，從一邊卷起來(lái)，再搟成餅狀，再重復(fù)一次步驟，然后再刷上一層清水，沾上適量白芝麻放入烤盤(pán)中，醒至15分鐘，然后放入預(yù)熱過(guò)的烤箱中，上下190度，烤20分鐘，這樣脆皮燒餅就做好了

韭菜雞蛋餅：韭菜被吃貨成為是一種“草”，也有人稱為是一種“洗腸草”，韭菜在我們國(guó)家有很多很多，幾乎每個(gè)地方都有韭菜而且韭菜的產(chǎn)量還算是比較高的，長(zhǎng)大之后可以減掉，然后過(guò)不了幾天又能長(zhǎng)出來(lái)，在我們老家有一種說(shuō)法頭茬韭菜沒(méi)有后面的香，其實(shí)我們?cè)俪鞘欣镆哺揪蜎](méi)有辦法分清什么是頭茬韭菜，但是有一點(diǎn)可以分的出來(lái)，就是那種韭菜看上去長(zhǎng)得很肥很粗，葉子很寬的韭菜幾乎都是用化肥長(zhǎng)大的，吃著味道沒(méi)有農(nóng)村的香