牛排里流出來(lái)的紅色汁水是血嗎？

    很多人覺(jué)得不熟的牛肉里面流出來(lái)的紅色液體血淋淋的，從而有一種抵觸心理。但事實(shí)上，這是牛肉中的肌紅蛋白。牛只運(yùn)動(dòng)量較多，肉中含有大量的肌紅蛋白，融解在肉中和肉汁里，便會(huì)使得肉汁呈現(xiàn)紅色。吃牛排必知的牛排知識(shí)牛排，或稱牛扒，指的是塊狀的牛肉，是西餐中最常見(jiàn)的食物之一，也可謂是食物界的高嶺之花。溫度也會(huì)改變肌紅蛋白的顏色 。常溫下肌紅蛋白為鮮紅色，隨著溫度慢慢升高，紅色會(huì)越來(lái)越淺，直到深褐色，這也是不同熟度牛排呈現(xiàn)的顏色。

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   牛排杯設(shè)備價(jià)格結(jié)合我廠生產(chǎn)烤爐的多年經(jīng)驗(yàn)而新開(kāi)發(fā)研制的一種新產(chǎn)品。她具有外形豪華美觀、功能齊、體積小、能耗低、產(chǎn)量大、烘烤均勻、全自動(dòng)噴蒸氣、自動(dòng)控溫，限溫保護(hù)等特點(diǎn)，適合港式餐廳、快餐連鎖、酒店、賓館、超市、餅屋、學(xué)校、工廠等設(shè)備。

牛排杯設(shè)備價(jià)格加熱的目的

1.殺菌，肉類本身多多少少都會(huì)含有xi菌，經(jīng)過(guò)適度的烤制，加熱到特定的溫度，就可以讓xi菌完蛋，吃起來(lái)比較安全。

2.容易消化，變性后的蛋白質(zhì)比較容易人體的消化酶分解。

3.改變美食的外觀，溫度會(huì)讓牛肉的顏色發(fā)生改變，例如生牛肉是紅色的，爐烤之后就改變了顏色變成了深焦褐色，視覺(jué)效果不一樣。