什么樣的菜譜吸引客戶

食堂承包公司告訴您什么樣的菜譜吸引客戶：

一、制定菜譜的幾項原則：

1、菜譜必須依據(jù)接待標(biāo)準(zhǔn)來制定。

2、充分考慮主賓的用餐習(xí)慣來制定。

3、依據(jù)來賓的民族、地域、習(xí)俗來制定。

4、依據(jù)師傅的拿手菜肴制定。

5、制定不同菜譜，避免重復(fù)。

二、接待的菜譜制定應(yīng)注意的幾個問題：

1、在制定菜譜中應(yīng)嚴(yán)把一道菜肴，主菜要看主賓的身份等信息；

2、在制定接待菜譜中應(yīng)以當(dāng)?shù)夭穗葹橹鳎w現(xiàn)地方特色；

3、“三個結(jié)合”：即高中低檔結(jié)合、大菜與風(fēng)味小吃結(jié)合、參加接待的領(lǐng)導(dǎo)飲食習(xí)慣與來賓的飲食習(xí)慣結(jié)合；

4、“五個搭配”：即價格搭配、冷熱搭配、葷素搭配、口味搭配、顏色搭配，以達到領(lǐng)導(dǎo)滿意、來賓滿意之良好效果。

食堂承包公司小編介紹紅燒肉燉粉的做法食材：400g五花肉、100g綠豆粉皮、適量油、適量鹽、適量老抽、適量冰糖、1個八角、適量白酒、適量蔥、適量姜

做法：

1、五花肉切塊，放清水里清洗干凈備用，學(xué)校工廠食堂承包，粉皮放入涼水中浸泡至軟

2、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，專業(yè)食堂承包，放入五花肉，小火慢慢煸炒

3、可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感

4、等到肥油大多靠出來，肉微微發(fā)黃時，把鍋里的油倒出來，加入一大勺白酒

5、加入老抽，煸炒上色。加入半鍋熱水，放入蔥姜，加入八角一個

6、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，加入適量的冰糖調(diào)味

7、等到肉燉到五成熟熟時，加入一點點鹽調(diào)味，把泡軟的粉皮放入，小火慢慢燉煮

8、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時，湯汁收緊即可出鍋

食堂承包外包服務(wù)流程

很多企業(yè)的行政人員在網(wǎng)上向小編提問，食堂承包外包的服務(wù)流程是什么樣，會不會很繁瑣等問題。其實這些擔(dān)心是完全不必要的，只要能分清食堂托管承包的模式就行了，而且食堂的服務(wù)商會根據(jù)企業(yè)實際情況定制合同，各個部分會單獨計算成本，都會詳細地寫在合同里。

食堂托管模式分為：全托管和半托管。

全托管，顧名思義就是整個食堂業(yè)務(wù)都給承包了，從裝修、機器設(shè)備到人員管理都由服務(wù)商提供，企業(yè)完全省心省力。

半托管就是在企業(yè)提供基礎(chǔ)設(shè)施的基礎(chǔ)上，服務(wù)商出人力，管理廚師等人員，合同金額其實就是減去了基礎(chǔ)搭建部分的費用。

確定合作之后，服務(wù)商就會開始著手食堂部分的工作。以上就是食堂托管的服務(wù)流程，大家有什么不懂的可以直接電話咨詢哦！

食堂承包小編為大家介紹幾點選擇的技巧，希望可以幫助到大家。

1. 在選擇食堂承包公司時，首先要實地調(diào)查食堂承包商的投資范圍，謹(jǐn)慎審核評價食堂承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠食堂，與其宣傳材料做對比，看能否相符。

2. 其次，大家要查看食堂承包商對團隊的管理，因為食堂生意都比較分散，當(dāng)老板的不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？這些都是大家需要思考的問題。