微波具有良好的穿透性，在實際加熱中受反射、穿透、折射、吸收等影響，即使對同一食品材料各部分產生的熱能可能存在較大的差異；時間短,常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶炔?。要達到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到瞬間升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。目前國內一些科研院所或多或少開展了基質開發(fā)研究，但尚未達到實用階段，以椰糠為基質主體材料的研究報道極為少見。

微波殺菌是微波能與食品及其微生物直接相互作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。微波殺菌設備可對已包裝、未包裝的不同物品進行滅菌加工處理可用于：糧食制品類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等；蔬菜類：泡菜、竹筍、香菇類等；微波食品烘干殺菌機是一種新型的食品殺菌早是應用在農產品的深加工方面，包括食品的烘干、烘烤和殺菌處理，以便于食品運輸和延長食品的保質期。水果類：荔枝、龍眼等；奶制品、調味品、香精香料、方便面湯料、火鍋調料及各種液體等均可殺菌加工。微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風味，且有膨化效果。

微波食品烘干殺菌機是一種新型的食品殺菌早是應用在農產品的深加工方面，包括食品的烘干、烘烤和殺菌處理，以便于食品運輸和延長食品的保質期。所以食品行業(yè)是微波設備應用古老成熟的行業(yè)，微波殺菌機，是利用了電磁場的熱效應和生物效應的共同作用的結果。簡介微波對的熱效應是使蛋白質變化，使失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而。微波食品烘干殺菌設備整體外形結構緊湊、美觀、流暢，占地面積小。針對該物料的物理特性，設計合理的箱體尺寸，使加熱器內微波功率密度均勻，微波自上而下寬帶饋入，使物料加熱更加均勻。微波殺菌是微波能與食品及其等微生物直接相互作用熱效應與非熱效應共同作用達到升溫殺菌作用處理時間大大縮短各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。微波烘干殺菌機能實現(xiàn)物料的無污染和均勻烘干，微波處理后產品衛(wèi)生指標完全符合國家食品衛(wèi)生標準，終實現(xiàn)安全潔凈生產。