廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司——飯?zhí)蒙r蔬菜配送中心

蔬菜配送標(biāo)準(zhǔn)化的3個(gè)方面

1、蔬菜配送生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

蔬菜配送行業(yè)發(fā)展迅猛，混亂不堪，存在著貨源不統(tǒng)一，l流通渠道多，不能從源頭上保證食品安全等問(wèn)題，為從根本上解決這一問(wèn)題，大型蔬菜流通企業(yè)建立了自己的蔬菜種植基地，通過(guò)：“自有基地 農(nóng)業(yè)合作社 公司”的模式，在種子選育、種養(yǎng)規(guī)范、農(nóng)l藥化學(xué)劑使用及禁忌等方面形成了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。食品安全是從源頭上保證的。

二、蔬菜配送檢查標(biāo)準(zhǔn)化

除從源頭嚴(yán)格控制外，大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)對(duì)采購(gòu)的蔬菜仍有嚴(yán)格的檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，蔬菜“來(lái)料—加工—出貨—退貨”的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)各不相同，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜也不例外。分類加工配料間需每天清洗消毒，蔬菜原料需隔。

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三、配送標(biāo)準(zhǔn)化

冷藏運(yùn)輸是保證蔬菜新鮮的重要手段，大型蔬菜配送企業(yè)已基本實(shí)現(xiàn)了全程冷藏運(yùn)輸，蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)合格后再經(jīng)進(jìn)一步分揀、加工、稱量后，按統(tǒng)一的品名、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存條件、托架、zui終統(tǒng)一配送，確保蔬菜安全到達(dá)。

蔬菜配送公司教您選購(gòu)綠色食品要注意的方面

1、看看成績(jī)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定了兩個(gè)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。A類允許有限使用限制化學(xué)合成物質(zhì)，而AA類禁止使用。

2、看標(biāo)志。綠色食品標(biāo)識(shí)和標(biāo)簽袋上印有“使用經(jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)的綠色食品標(biāo)識(shí)”字樣。

3、看標(biāo)志上標(biāo)準(zhǔn)字體的顏色。綠色食品的標(biāo)識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，防偽標(biāo)簽的底色也為綠色，標(biāo)識(shí)號(hào)以單數(shù)結(jié)尾；使用的綠色標(biāo)識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)字體為綠色，背景色為白色，而防偽標(biāo)簽底部的顏色是藍(lán)色，而末端的標(biāo)識(shí)號(hào)是一個(gè)雙倍數(shù)字。

4、看防偽標(biāo)志。綠色食品有防偽標(biāo)志，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和綠色食品開(kāi)發(fā)中心負(fù)責(zé)人的簽名可以在熒光燈下顯示。如果沒(méi)有這樣的標(biāo)志，就可能是假l冒的。

5、看標(biāo)簽。除上述綠色食品標(biāo)識(shí)外，綠色食品標(biāo)簽除了要看標(biāo)簽本身是否在有效期內(nèi)外，還要符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，如食品名稱、廠名、批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，以檢驗(yàn)綠色食品標(biāo)簽是否有效，也可以進(jìn)入綠色食品網(wǎng)查看標(biāo)簽的真?zhèn)?

蔬菜配送管理運(yùn)輸方法重要嗎？

蔬菜配送管理的運(yùn)輸方法還是很重要的，從一定的角度來(lái)說(shuō)，從一開(kāi)始就選擇一種好的蔬菜質(zhì)量管理和配送方式，既能保證食堂經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)，讓他們放心使用，又能保證整個(gè)食堂的安全就餐，兩者兼而有之。當(dāng)然，在實(shí)際行動(dòng)中，如果我們選擇真正符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲配送服務(wù)，達(dá)到公司放心餐飲的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，我們絕l不能掉以輕心。簡(jiǎn)單地說(shuō)，食堂包工頭必須把做好服務(wù)和食品安全問(wèn)題放在重要的位置，從源頭上提高餐飲質(zhì)量，成為優(yōu)l秀的食堂包工頭。

從食堂的就餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)考慮，蔬菜的配送需要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)到位，其中應(yīng)包括蔬菜來(lái)源、營(yíng)養(yǎng)有機(jī)成分等。由于每個(gè)食堂對(duì)綠色蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)各不相同，因此在使用過(guò)程中，有效保證蔬菜配送質(zhì)量非常重要，這也是提高餐飲質(zhì)量的重中之重。因此，食堂承包方必須通過(guò)有效溝通、獲取信息等方式，全l面分析了解食堂的綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)，提高餐飲質(zhì)量。

蔬菜配送公司運(yùn)作的流程

一般來(lái)說(shuō)，如果顧客要求，提供非標(biāo)準(zhǔn)食品原料的企業(yè)也可以同時(shí)提供標(biāo)準(zhǔn)食品原料。我不知道在談?wù)撍筒藭r(shí)，這個(gè)話題的意思是否相同。不過(guò)，下面要了解的是，蔬菜的配送就是配料的配送。

對(duì)于食堂顧客來(lái)說(shuō)，在選擇蔬菜配送公司供應(yīng)商時(shí)，主要有三個(gè)訴求：數(shù)量、價(jià)格和質(zhì)量。分銷公司流程主要集中在這三個(gè)方面來(lái)提高客戶滿意度。

當(dāng)然，有時(shí)一些經(jīng)營(yíng)性餐廳有利基需求，即希望占用供應(yīng)商的資金來(lái)緩解自身的現(xiàn)金流壓力。這個(gè)要求超出了我們討論的范圍。

根據(jù)蔬菜配送公司的經(jīng)驗(yàn)，B2B食品原料配送公司大致可以分為兩類，一類相當(dāng)于網(wǎng)上超市，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的廉價(jià)性；另一類相當(dāng)于為顧客跑腿采購(gòu)公司，其中尤重采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)和服務(wù)能力。這兩類蔬菜配送公司是兩種完全不同的供應(yīng)商類型，他們也面臨著兩個(gè)不同的市場(chǎng)。前者是易于規(guī)?；牧魉€公司；后者是一種個(gè)性化的服務(wù)類型。公司的規(guī)模不容易擴(kuò)大。

對(duì)于前者，其產(chǎn)品大多是標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。質(zhì)量控制主要是對(duì)供應(yīng)鏈和產(chǎn)品進(jìn)行管理。