消防安全管理針對(duì)目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對(duì)酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對(duì)酒店廚房員工的消防安全教育，定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)鈫?dòng)電源開關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房?jī)?nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房?jī)?nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房?jī)?nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測(cè)部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

消防安全知識(shí)培訓(xùn)

1、能夠有效地在燃燒區(qū)破壞燃燒條件，達(dá)到抑制燃燒或中止燃燒的物質(zhì)，稱作滅火劑。

2、對(duì)滅火劑的基本要求是：滅火劑效能高，取用方便，對(duì)人體和物體基本無害，成本低廉。

3、干粉滅火劑主要用于撲救各種非水溶性及水溶性可燃、易1燃液體的火災(zāi)，以及天然1氣和石1油氣等可燃?xì)怏w火災(zāi)和一般帶電設(shè)備的火災(zāi)。在撲救非水溶性可燃、易1燃液體火災(zāi)時(shí)，可與氟蛋白泡沫聯(lián)用以取得更好的滅火效果，并有效地防止復(fù)燃。

消防設(shè)施操作員，國家明文規(guī)定在中控室值班的人員必須持證上崗。商場(chǎng)，大型人員密集場(chǎng)所等，消防中控室里人員手里必須有消防設(shè)施操作員資格證。

消防員：長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，只適用大型企業(yè)，化工廠，機(jī)場(chǎng)，電廠等這些大型場(chǎng)所，一個(gè)省經(jīng)濟(jì)條件的高低，取決于能有多少這樣的企業(yè)。消防員走出來，能從事的崗位，相對(duì)來講，個(gè)人認(rèn)知范圍內(nèi)，個(gè)人認(rèn)為很有限。而且在社會(huì)上，這樣高危的職業(yè)，對(duì)年齡和體力要求也有一定的限制。從某種程度上也將就業(yè)面變得窄了。

消防設(shè)施操作員更多的是偏向社會(huì)層面，適用范圍廣，而且也不太受年齡和體力的限制。畢竟每個(gè)市區(qū)，稍微繁華一點(diǎn)的地方，人員密集一點(diǎn)兒，消防監(jiān)控室必須有。房地產(chǎn)公司，物業(yè)公司等，要求的都是消防設(shè)施，操作的是消防設(shè)施，像噴淋系統(tǒng)、室內(nèi)消火栓等，而非滅火救援證。

總的來說多一個(gè)證書，多一個(gè)選擇，畢竟當(dāng)前就業(yè)壓力大，多一個(gè)證書多一個(gè)保障。