消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃氣啟動電源開關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設施應嚴格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

國家消防工程技術(shù)研究中心計劃開展消防產(chǎn)品3C認證培訓，主要針對消防產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)對于消防產(chǎn)品3C認證實施的相關(guān)標準規(guī)范理解不透徹、質(zhì)量管理體系不完善、強制性認證流程不熟悉和產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展交流不暢通等問題展開培訓。培訓重點是幫助消防企業(yè)理解消防產(chǎn)品3C認證實施的標準規(guī)范上的難點問題，培養(yǎng)企業(yè)的質(zhì)量標準意識，熟練掌握強制性認證申報流程，促進消防生產(chǎn)企業(yè)盡快完成3C認證。

消防器材柜如何規(guī)范放置？

1.定位。

滅火器等消防器材設備，找一個固定的放置場所，當意外發(fā)生時，可以立刻找到滅火器。假設現(xiàn)場的滅火器是懸掛于墻壁上的，當滅火器的重要超過18千克時，滅火器與地面的距離，應低于1米；若重量在18千克以下則其高度不得超過1.5米。

2.標示。

工廠內(nèi)的消防器材設備，常被其他物品遮住，這勢必延誤去用的時機，所以，在放置這些消防器材的地方，設立一個挑高的標志看板，來增加其能見度。